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아침의 건강과일
뉴턴과 이브의 사과
인류 역사에서 중요한 위치를 차지하는 과일이 있죠. 바로 사과입니다. 만유인력의 법칙을 발견한 뉴턴도 사과에서 영감을 얻었죠. 에덴동산에서 이브가 먹은 것도 사과입니다. 여하튼 사과는 동서양을 막론하고 인류에게 사랑 받은 과일이죠. 그만큼 건강에 이롭다는 게 입증됐다는 이야기입니다. 너무 흔한 과일이어서 그 중요성을 몰라던 만큼 의사를 멀리하게 해준다는 사과, 그 이점을 살펴보죠. 2023. 1. 1.
흔하나 귀한 과일
의사를 멀리 만드는 사과
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껍질째 아삭아삭
식후보다 식전
사과는 향이 무척 좋습니다. 갈증이 심할 때 사과 향을 맡으면 금상첨화죠. 과일 가운데 사과는 식전, 공복에 먹으라는 이야기가 있습니다. 보통 과일을 디저트로 먹는 경우가 많죠. 하지만 이러면 혈당이 빠르게 올라간다는 위험성이 있습니다. 이 때문에 과일은 식후가 아닌 식전에 먹는 게 맞다고 하죠. 주스를 만들 때 사과 껍질을 벗기는 경우가 많습니다. 하지만 영양가를 생각하면 껍질째 주스를 만들거나 먹는 게 낫다고 하죠. 사과껍질에는 노화를 막는 항상화 성분을 함유하고 있습니다. 만병의 근원이라는 노화, 노화를 막으려면 과일 섭취가 필요하죠. 이 때 사과를 추천합니다.
해로운 고염도 음식
사과는 칼륨 성분을 다량 함유하고 있습니다. 칼륨하면 바로 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 일을 하죠. 우리나라의 경우 염도가 높은 음식을 자주 섭취합니다. 김치나 된장, 고추장 등 식사 때마다 나트륨 성분을 다량 먹게 되죠. 소금에 절인 젓갈, 장아찌, 조기 등도 밥상에 자주 오릅니다. 반찬이 귀하던 시기, 보관의 편이성이 이유가 되기도 하지만 과거 선조들은 짠 반찬으로 허기를 채웠습니다. 나트륨은 고혈압과 노화, 심장질환의 원인이 되기도 하죠. 비만 역시 나트륨 섭취가 불러올 수 있는 고질병입니다.
항산화 효능 만점
만병의 근원 노화
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암 예방 효과
과육보다 껍질
암을 예방하는 데 역시 사과가 좋습니다. 플라노보이드라는 성분이 항암물질을 만든다고 알려졌는데 사과에 많이 들어있습니다. 과육보다 껍질에 다량 함유됐다고 하니 깨끗이 씻어 껍질째 사과를 섭취해야 효과가 크겠죠. 특히 간암과 유방암, 대장암 등에 좋다고 합니다. 더욱이 사과는 여느 과일처럼 비타민C의 보고이죠. 코로나와 같은 질병이 계속되는 요즘, 과일 섭취로 면역력을 강화하는 건 필수입니다.
나트륨은 고혈압과 노화 원인
하루 사과 한개
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견과류와 함께 섭취
속이 쓰리다면 물 한잔 먼저
혹시나 사과를 먹고 속이 쓰리다든지 설사 같은 부작용이 생긴다면 섭취법을 달리할 필요가 있습니다. 속이 빈 상태에서 물을 충분하게 섭취 뒤 사과를 먹는다면 속이 쓰린 느낌이 줄어들 수 있습니다. 또, 차갑게 먹기보다 따뜻하게 사과를 먹는 방식이 낫다고 하죠. 구운 사과에 대해 낯선 이들이 많겠지만 의외로 단맛이 강화되기 때문에 맛이 더 좋습니다. 이외에 견과류와 사과를 섞어 샐러드처럼 먹는다면 혈당 관리에도 좋고 영양성분도 추가할 수 있는 좋은 방법이 되겠죠.
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허니, 건강허니?
행복감 UP 면역력 UP
흔히 기분이 좋다거나 자신이 원하는 기회를 얻었을 때 꿀을 언급합니다. 서양에서는 자신의 연애 대상을 꿀이라 부르기도 하죠. 반면 환절기하면 감기가 연상되고 곧바로 면역력을 높여야겠다는 생각이 듭니다. 꿀과 면역력, 이 둘은 연관성이 깊죠. 단맛은 사람의 기분을 좋게 만들고 강한 면역력은 건강한 삶을 보장합니다. 즐겁고 건강하다면 그처럼 행복한 삶이 없겠죠. 계절의 변화에 따라 약해질 수 있는 건강 관리, 이럴 때 건강 지킴이들은 꿀을 추천합니다. 2023. 1. 1.
환절기 꿀차 한잔
삶의 여유 가득
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천연꿀
자연 건강 식품
꿀은 먹기가 다소 까다롭습니다. 우선 채집부터가 쉽지 않죠. 양봉을 한다거나 자연 벌집에서 꿀을 습득해야 하지만 위험성이 따릅니다. 그래서인지 천연 벌꿀은 가격이 꽤 비싸죠. 이 때문에 사양 벌꿀과 같은 제품이 시중에 출시되고 있습니다. 물론, 영양성분이나 몸에 해로운 성분 등을 감안하면 천연꿀이 월등히 낫습니다. 어쨋든 꿀의 성질 가운데 끈적끈적하다는 것도 영 불편하죠. 손이나 입 주변, 용기에 붙어 씻기가 까다롭습니다. 이럴 때는 따뜻한 물을 사용해 제거하는 게 팁이죠. 따뜻한 꿀차 한잔, 갈증을 해소하고 사람의 기분을 좋게 만들며 면역력을 높이는 보약이 될 수 있습니다.
피로해소, 집중력 강화
앞서 언급했듯 꿀은 우리 몸에 쌓인 피로를 없애는 효과가 있습니다. 일단 꿀은 포도당이 주성분이기 때문에 빠르게 흡수됩니다. 포도당 섭취는 두뇌 회전을 빠르게 도와주고 행복감을 선사하죠. 업무 중간 집중력이 흐려졌거나 집중력이 필요할 때 꿀 섭취가 도움이 될 수 있습니다. 물론, 회식한 다음 날 숙취를 해소하는 데 역시 꿀차가 좋죠. 실제 연구결과 꿀은 혈중 알코올 농도를 낮추는 효과가 있고 중독증상을 완화한다는 게 밝혀지기도 했습니다.
중독증상 완화
숙취 해소
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고온가열 주의
영아 금물
하지만 주의해야 할 점도 있습니다. 바로 고온가열이죠. 따뜻한 미온수라면 괜찮겠으나 너무 뜨거운 물에 꿀을 섞어 먹는다면 잘못된 섭취법이라 할 수 있습니다. 독소가 생성되기 때문이죠. 곧, 꿀에 고열을 가하면 보약이 아닌 독으로 변합니다. 그렇다면 조리 중간에 꿀을 넣는 건 어떨까요. 이 역시도 피해야 하겠죠. 결국 설탕 대신 꿀을 사용한다면 가열을 마친 조리 끝에 넣는 게 좋습니다. 또, 1세 미만 영아에게 꿀은 금물이죠. 보툴리누스균 때문인데 식중독을 일으키는 균으로 우리에게 알려졌습니다. 꿀이 해당 균에 오염될 가능성이 크기 때문인데 고온에 강한 균이어서 없애기 어렵죠. 아기에게는 꿀을 먹이지 않는 게 안전합니다.
뜨거운 아니, 따뜻한 꿀차
조리 끝 첨가
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무가당 요거트와 꿀 조합
하루 권장량 지키기
꿀과 궁합이 맞는 식재료에는 요거트가 추천됩니다. 단백질 성분이 풍부하고 게다가 무가당이라면 단맛을 강화하는 데 천연꿀보다 좋은 게 없겠죠. 이외에도 계피와 꿀을 함께 넣은 계피 꿀차, 레몬과 생강에 꿀을 섞은 레몬생강 꿀차도 추천됩니다. 하지만 어떤 음식이든 과유불급이기 때문에 몸에 좋다고, 혹은 맛이 좋다고 다량 섭취하는 건 이롭지 않습니다. 꿀의 하루 권장량이 30그램 정도죠. 한 숟가락 가득 담아 요거트나 따뜻한 꿀차로 여유를 찾는 건 건강 습관입니다.
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I don't believe in heaven or hell. But I do believe in revenge. I usually serve it warm with a side of pain. -
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Ma'am, I'm eight years old. You think I would be here alone? I don't think so.
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달콤살벌 백미
역사만큼 오랜 주식
우리나라는 서양과 달리 단백질이 아닌 탄수화물 위주의 식습관을 지니고 있습니다. 영양학적으로 그다지 좋지 않죠. 요즘이야 과거와 달라졌으나 여전히 쌀밥에서 벗어나기 어렵습니다. 하지만 쌀은 항산화 효능을 지니고 콜레스테롤 조절까지 가능한 식재료죠. 실상 육식을 지나치게 하는 서양인보다 심혈관계 질환을 앓게 될 가능성이 줄어든다고 합니다. 지방 섭취도 감소하니 알맞게 식생활을 유지한다면 쌀은 건강에 이롭습니다. 2022. 12. 25.
삼시세끼 항산화
주요 에너지원
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두뇌 활성화
포도당 섭취
한국인은 교육열이 강점이죠. 세계인 사이에서도 똑똑하다고 알려졌습니다. 쌀이 이런 비결의 열쇠일 수 있죠. 연구결과에 따르면 우리 두뇌는 포도당을 에너지로 활용합니다. 바로 쌀이 포도당의 주공급원이죠. 두뇌는 몸 전체가 소비하는 에너지의 20% 정도를 사용합니다. 쌀밥을 먹으며 학습활동에 나서는 이들이 공부에 조금 더 유리할 수 있겠죠.
탄수화물 덩어리
쌀은 또 식이섬유 공급원으로 우리 몸에 주요한 역할을 수행합니다. 식물성 음식은 대부분 식이섬유 공급원이 되죠. 이러한 쌀을 섭취하면 변비 예방은 물론, 장내 콜레스테롤이 인체에 흡수되는 일이 억제됩니다. 물론, 쌀 위주의 식습관이 육식을 주로 하는 서양 식습관보다 영양학적으로 떨어지는 부분이 존재합니다. 게다가 백미는 당뇨병 환자에게 나쁘고 영양성분이 거의 없는 탄수화물 덩어리로 여겨지죠. 그렇기 때문에 현미나 보리를 섞은 잡곡밥을 추천합니다.
모로 가도 잡곡
현미 보리 콩
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영양가 뚝
사라진 쌀겨 쌀눈
일부에서는 백미를 삼시세끼로 하는 식습관이 매우 나쁘다고 지적하죠. 실상 쌀을 도정하는 과정에서 쌀의 영양성분이 대부분 사라집니다. 이 때문에 현미가 추천되는 것이죠. 즉 현미와 보리, 콩 등을 함께 섞어 먹는다면 백미의 단점을 보완할 수 있습니다. 이처럼 단점이 많은 백미임에도 다른 식재료와 잘 어울리기 때문에 국내에서는 오랜 기간 주식으로 위치가 공고했죠.
영양가 보완
손쉽게 해결
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당뇨병 주요 원인
쌀밥의 변신은 무죄
당뇨병 환자 비율이 높은 우리나라에서 백미는 주된 원인이자 공적으로 지목됐습니다. 하지만 하루아침에 식습관을 바꾸기란 여러 측면에서 쉽지 않죠. 가성비와 재배 효율성 등 여러 요인이 장해물입니다. 결국, 단점을 보완하는 노력이 필요하겠죠. 앞서 언급한 잡곡밥과 다른 식재료 또는 반찬을 함께 섭취함으로써 쌀의 이점을 되살려야겠습니다. 어떤 음식이건 과유불급인 부분이 존재하고 특정 질환을 지닌 환자에게 해로울 수 있죠. 쌀, 알고 먹는다면 건강하게 섭취할 수 있습니다.
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공복
속 빈 강정
여름은 그나마 괜찮지만 겨울철 새벽 시간은 일어나기 무척 힘듭니다. 집 밖으로 나가면 찬 공기와 마주치니 활동성도 떨어지죠. 게다가 아침 밥을 거른 상태라면 더욱 그렇습니다. 하지만 바쁘다고 아무 음식이나 대충 먹으며 공복을 해소할 수 없죠. 업무로 바쁜 현대인에게 공복 상태는 자주 일어나는 상황입니다. 시간이 없다고 배가 비어있는 상태에서 먹으면 득보다 실이 많은 음식, 이번 기회에 살펴보도록 하죠. 2022. 12. 25.
득보다 실
차라리 물 한컵
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바나나 요주의
심혈관계 신장질환자 조심
바나나는 건강상 이점이 많습니다. 항산화 작용은 물론, 혈관 건강에 도움이 되고 변비 개선에도 좋죠. 하지만 공복 상태에서 바나나는 위험할 수 있습니다. 바로 마그네슘 성분 때문이죠. 심혈관계와 신장 질환을 앓고 있다면 바나나를 아침식사 대신 먹는 걸 삼가해야 합니다. 그렇다고 무조건 피해야 할 과일은 아니죠. 너무 많은 양이 아니라면 좋습니다. 더욱이 바나나는 가지고 다니기 편하고 칼로리도 낮죠. 아침 기상하자마자 물을 한 컵 마신 뒤 바나나 한 두개 정도 먹는 건 심혈관계 환자와 신장질환자를 제외하곤 괜찮다고 합니다.
원인은 유당 불내증
흔히 외국 영화를 보면 흰우유 한 컵을 먹으며 바쁘게 출근하는 가정을 쉽게 볼 수 있습니다. 하지만 우리나라에서는 우유가 그다지 편치 않죠. 70% 넘는 한국인이 유당 불내증을 가졌다고 알려졌습니다. 우유를 원활히 소화할 수 없다는 이야기죠. 하지만 해결법이 있습니다. 견과류 혹은 시리얼을 우유와 함께 먹는다면 괜찮죠. 우유에 과일을 섞은 음료도 좋습니다. 추천 과일은 토마토, 바나나 등이죠. 꿀도 좋은 선택입니다. 하지만 평소 위염으로 고생하는 환자라면 공복 상태에서 우유를 피해야 합니다. 위벽을 보호하던 우유가 사라진 뒤 오히려 속쓰림을 유발할 수 있죠.
우유 소화
견과류 혹은 시리얼
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공복 탄산 NO
위벽 자극
탄산이 들어간 음료 역시 공복 상태에서 유의해야 하는 부류에 속합니다. 어찌보면 당연하게 여겨지죠. 탄산이 녹아 있는 음료가 몸 속으로 들어가며 온도가 높아지기 때문에 탄산이 기체 상태로 변합니다. 위벽이 자극될 수밖에 없죠. 콜라나 사이다, 혹은 탄산수까지 빈속에 먹는다면 위염 환자나 위가 약한 이들에게 나쁜 영향을 줍니다. 탄산이 들어간 음료는 시원함과 상쾌함을 주기 때문에 여름철 자주 먹습니다. 하지만 공복 상태라면 주의해야겠죠. 게다가 탄산 음료에 들어간 설탕 성분은 염증을 불러오기 쉽습니다.
탄산과 설탕
염증 유발 음료
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기저질환 체크
알러지 식품 주의
참고로 아침뿐 아니라 점심, 저녁 때에도 속이 빈 상태에서 앞서 언급한 음식을 먹는 데 주의해야 합니다. 결국, 너무 바쁘다고 하나의 음식만 섭취하기보다 적어도 2~3가지를 섞어서 먹는다면 위험성이 덜 하겠죠. 아울러 위염이나 신장질환, 심혈관 질환을 가진 기저환자라면 평소 자신이 어떤 음식을 멀리해야 하는지 명심하고 거리를 두는 습관을 들여야 합니다. 알러지를 일으키는 음식도 마찬가지겠죠. 약식동원이라는 말처럼 건강을 생각하는 식습관이 중요합니다.
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Is life always this hard, or is it just when you're a kid? -
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You have to try the mouthfeel of the mignonette. -
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Out of the fire of love come ashes. Even the greatest love eventually fizzles out.
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라면
간편식 업그레이드
면 요리 가운데 가장 유명한 건 무엇일까요. 파스타, 스파케티, 짜장면 등 다양한 형태의 면 요리가 있지만 아마도 라면이 가장 보편적이고 인기 높은 메뉴일 듯합니다. 이웃나라 일본에는 수많은 종류의 라멘이 존재하고 우리 역시 간편식으로 제일 흔하다고 볼 수 있죠. 마트에 가면 손쉽게 구입 가능하고 분식집에 들어가도 제일 빠르게 나오는 메뉴가 바로 라면입니다. 초등학생부터 80세 노인까지 조리가 가능한 라면, 라면에서 벗어나기 어려운 현대인에게 건강 라면 끓이기는 필수나 마찬가지겠죠. 2022. 12. 18.
선택장애 음식
다양한 형태 변신
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가성비 고급요리 탈바꿈
조리까지 10분 마법
앞서 언급했으나 대형마트에 가면 수십 종류나 되는 라면이 존재해서 선택 장애를 불러 옵니다. 매해 새로운 라면이 출시해 소비자의 눈길도 사로잡죠. 각 제조사에는 일명 라면 박사님들이 존재합니다. 이 때문에 조리 시간이 채 10분도 넘어가지 않으면서 훌륭한 맛의 라면 요리가 탄생할 수 있죠. 너무도 간편하게 얼큰하며 감칠맛 나는 음식을 맛볼 수 있습니다. 치열한 경쟁의 결과 인류는 보관이 편리하면서 뛰어난 맛의 요리를 개발했죠. 가성비 좋고 때로는 영양가 또한 갖춰진 라면, 이제 손수 맛과 건강을 조금 더 업그레이드해보면 어떨까요.
물의 양 체크 필수
라면 조리법은 봉지 뒷면에 쓰여 있습니다. 그대로 지키면 상등품 라면을 끓일 수 있죠. 여기서 특히 물의 양이 중요합니다. 라면 스프의 농도가 흐려지면 밋밋한 맛, 너무 진하면 염도가 높아 건강에 해로울 수 있죠. 물의 양은 언제든지 조절이 가능합니다. 옅으면 간장, 혹은 미원이 좋은 선택이 될 수 있죠. 반대라면 끓인 라면에 뜨거운 물을 추가로 부어 염도를 낮추면 됩니다. 이때 대파와 마늘, 양파 등은 훌륭한 단짝이죠. 계란 또한 동물성 단백질 성분을 추가할 수 있어 추천됩니다. 깻잎과 다시마, 버섯, 콩나물 등은 값싸게 라면의 양과 맛이 풍부해지도록 도와주고 건강도 선사하죠.
계란과 고기
동물성 단백질 추가
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팜유 제거
물로 씻으면 끝
흔히 라면에 좋지 못한 성분이라면 팜유를 뽑습니다. 라면에서 면은 팜유를 사용해 튀겨진 상태로 포장되어 장기 보관되죠. 물에 끓이는 순간 면발에서 팜유가 국물로 흘러 나옵니다. 팜유는 우리 혈관에 쌓여 동맥경화를 불러 올 수 있죠. 이 때문에 기름이 둥둥 뜬 국물까지 모조리 먹는다면 건강에 해롭습니다. 그렇다고 얼큰한 국물을 포기하기는 이르죠. 우선 스프와 면을 따로 분리해 깻잎과 알코올 성분이 들어간 소주 한 잔을 부어 같이 끓입니다. 면발이 모두 익으면 건져서 찬물로 빠르게 씻어 기름기를 제거하면 되죠. 그리고 스프로 끓인 국물에 면을 넣고 먹으면 건강에 도움이 됩니다.
