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김 미역 다시마
바다의 슈퍼푸드

대다수는 김밥을 좋아하지만 일부는 그렇지 않죠. 빡빡하면서도 소화가 잘 되지 않아 되도록 피하려 하는 이들도 많습니다. 하지만 두 부류 모두 김은 좋아합니다. 바다의 선물이라는 김, 미역, 다시마 등 해조류는 인간의 건강에 이롭죠. 제대로 섭취하면 기피하는 이들도 선호 식품으로 바뀔 수 있습니다. 미역국, 김말이, 김초밥, 다시마 육수 등 해조류의 변신은 건강을 기본 바탕으로 하죠. 바다의 슈퍼푸드로 불리는 해조류, 그 건강의 세계로 빠져 보시죠. 2022. 12. 4.

건강 식재료
바다향 담은 해조류
TOUCH

해조류 단백질 섭취
먹기도, 보기도 좋은 식재료

해조류 가운데 가장 친밀한 건 바로 김이죠. 주변에서 쉽게 찾아 볼 수 있는 분식집에서 김밥은 빼놓을 수 없습니다. 중국집 짜장면 같은 메뉴죠. 김은 의외로 단백질 함량이 높습니다. 다만, 김 자체가 얇기 때문에 많이 먹어야 한다는 단점이 있습니다. 이 같은 문제를 해결하려 김밥 속에는 계란이 주로 들어가죠. 김 초밥도 마찬가지입니다. 생선 속살이나 알을 감싸 겨자를 올려 먹는 건 전 세계적으로 인기 있죠. 일본의 대표 음식이라 볼 수 있는 생선 초밥에서 김은 매번 중요한 자리를 차지합니다.


피를 맑게 하는 미역국

또 다른 해조류 대표 주자는 미역입니다. 우리나라는 생일마다 미역국을 먹는 전통이 있죠. 피를 맑게 하는 건강상의 이점이 있어 시험날이 아니라면 평소에도 즐겨 먹습니다. 실제 미역은 알긴산이라는 성분이 있어 중성지방과 몸에 해로운 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출합니다. 혈관 건강을 챙기는 데 미역만큼 좋은 식재료도 없죠. 게다가 미역에는 다른 해조류처럼 단백질과 탄수화물, 미네랄 성분을 함유하고 있어 슈퍼푸드로 통합니다. 동맥경화를 예방하고 비만과 변비를 치료하는 데 도움을 받고자 한다면 미역국이 정답이죠.

동맥경화 예방
비만과 변비 치료
TOUCH

육수 요리 단골
감칠맛 비결 글루탐산

모든 요리에서 육수는 중요한 자리를 차지합니다. 육류를 재료로 사용하는 경우가 많은데 다시마를 대신 쓴다면 건강까지 챙길 수 있죠. 다시마는 요오드 함량이 다른 해조류보다 많습니다. 이 때문에 방사능이 몸에 축적되는 걸 막는다는 연구결과도 있죠. 하루 적당량만 지킨다면 갑상선 이상을 겪는 이들에게도 괜찮은 식재료입니다. 무엇보다 다시마를 육수 재료로 사용하는 건 글루탐산 때문이죠. 우리가 평소 감칠맛을 내는 데 사용하는 조미료의 주요 성분입니다. 국물 요리를 만들 때 다시마를 넣는다면 뭐 좀 아는 사람이죠.

바삭바삭 식욕 UP
건강과 식감까지
TOUCH

골다공증과 빈혈 예방
항산, 항암, 각종 성인병 예방

이외에도 해조류는 골다공증과 빈혈을 막는다고 알려졌습니다. 노화가 진행될 수록 뼈가 약해지는 경우가 있죠. 노인 분들의 경우 뼈가 부러지면 쉽게 붙지 않는 일들이 많습니다. 평소 김이나 미역, 다시마 등 해조류를 즐겨 먹는다면 이런 불상사를 미연에 막을 수 있겠죠. 항암, 항산 효과는 기본이고 심장병과 뇌졸중 예방까지 바다의 슈퍼푸드라 불리는 데 전혀 어색하지 않습니다.

약방의 감초, 해조류
건강 먹거리
TOUCH


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  • WHO PLAYED Wednesday Addams IN Wednesday?

  • WHO DIRECTED 'Miss Peregrine's Home for Peculiar Children'?

  • WHICH AUTHOR WROTE THE NOVEL A Tale of Two Cities?

  • WHO PLAYED Maleficent IN Maleficent: Mistress of Evil?

  • MATCH THE QUOTE TO THE MOVIE
    You know, they say when you talk to God it's prayer, but when God talks to you, it's schizophrenia.

  • MATCH THE QUOTE TO THE MOVIE
    Snow, it had to be snow. She couldn't have had tropical magic that covered the fjords in white sand and warm.

  • MATCH THE QUOTE TO THE MOVIE
    I'm one with the Force, and the Force is with me.

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호박
넝쿨째 건강

몸에 좋은 식재료 가운데 버릴 게 없다라는 표현을 하는 경우가 있습니다. 최고의 찬사나 마찬가지죠. 호박도 그렇습니다. 호박은 물론, 호박씨와 호박잎까지 다양한 맛을 내면서 영양가 또한 좋죠. 게다가 가성비까지 지녔고 누구나 쉽게 재배가 가능합니다. 조리도 어렵지 않아 요리에 서툰 이들도 맛있는 음식으로 탈바꿈시킬 수 있죠. 사실상 특별히 양념을 가하지 않고 익히기만 해도 먹는 데 지장이 없습니다. 결론은 호박이 넝쿨째 굴러 들어오면 건강도 함께 온다는 것이죠. 2022. 12. 4.

버릴 게 없는 호박
달콤한 매력 듬뿍
TOUCH

베타카로틴
노란 건강식재료

호박하면 노란색이 연상됩니다. 단호박의 경우 겉은 녹색이지만 속은 노랗죠. 늙은호박은 겉과 속 모두 노랗습니다. 이유는 베타카로틴 때문이죠. 해당 성분은 체내 면역력을 높이는 효능이 있습니다. 이 때문에 감기 예방에 좋죠. 겨울철 김이 모락모락 나는 호박죽 한 그릇이 떠오릅니다. 베타카로틴은 또, 피부를 보호하고 항암효과도 지녔습니다. 특히 호박에는 비타민C와 비타민E가 함께 있어서 서로 시너지 효과를 일으키죠. 암 예방에 뛰어난 식재료입니다.


루테인까지

호박은 베타카로틴뿐 아니라 철분과 칼륨 등 무기질 성분도 풍부합니다. 여기에 눈 건강에 좋다는 루테인 성분도 함유하고 있죠. 알다시피 루테인은 우리 몸이 생성하지 못합니다. 이 때문에 외부 음식으로 섭취해야 하는 성분이죠. 베타카로틴과 함께 루테인을 함유한 호박을 즐겨 먹는다면 안구건조증과 야맹증, 시력 저하를 막는 데 도움이 됩니다. 컴퓨터와 스마트폰, TV 등 전자 화면에 24시간 노출된 현대인에게 눈은 매우 피로하고 건조합니다. 어떤 영양성분도 영양제로 복약하기보다 음식으로 섭취하는 게 바람직하죠.

시력 감퇴 감소
노화방지, 피부미용
TOUCH

상처없이 윤기나는 호박
지용성 영양성분

물렁한 호박보다 겉이 딱딱한 걸 고르는 게 요령입니다. 겉을 씻고 껍질을 제거하겠지만 상처가 없다면 좋겠죠. 윤기가 나면 금상첨화입니다. 앞서 언급한 베타카로틴 성분은 지용성이어서 기름과 궁합이 맞습니다. 늙은호박보다 단호박의 영양성분이 좋으니 기름에 볶아서 먹는다면 체내 흡수율을 높일 수 있겠죠. 속 과육이 주된 섭취 대상이지만 호박씨는 빼놓을 수 없습니다. 껍질을 벗기는 게 어렵지만 단백질과 아연 등의 영양성분을 포함하고 있어 간식거리로 제격이죠.

단백질과 아연 성분까지
달콤함 UP
TOUCH

동맥경화 방지
항산화 작용

혈액순환을 도와 동맥경화를 막고 항암 효과를 지녔다는 호박, 피부미용은 물론 항산화 작용으로 노화도 예방합니다. 만병의 근원은 바로 노화라고 하죠. 늙어가는 과정을 늦추는 게 늘어난 노후 기간을 행복하게 만드는 해법입니다. 달콤한 호박죽과 호박차, 호박찜과 호박잼, 호박영양밥과 호박이 들어간 찜빵까지 다채로운 변신으로 건강을 선사하는 호박, 몸 보신을 제대로 해보시죠. 요리 초보자도 어렵지 않습니다.

다양한 변신 가능
호박으로 건강 지키기
TOUCH


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    The closer you think you are, the less you'll actually see.

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옥수수
쫀득쫀득 식감 일품

쫀득쫀득한 식감을 좋아하는 이들이 많습니다. 이런 분들에게 딱 맞는 먹거리, 바로 옥수수죠. 시골 할아버지, 할머니 댁에는 항상 옥수수가 자라고 있었습니다. 손자, 손녀가 여름방학을 맞아 찾아오면 맛있게 삶아 주시곤 했죠. 어릴 적부터 이런 추억이 많은 게 한국 사람입니다. 그래서인지 옥수수는 국민 누구나 즐겨 먹는 대표 먹거리가 되었죠. 옥수수, 알고 보면 단순 먹거리를 넘어서는 건강식품입니다. 이미 할아버지, 할머니는 영양성분과 효능을 알고 계셨던 게 분명하죠. 2022. 11. 27.

단짠 먹거리
여름철 건강 지키미
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치통, 요도결석 천연 치료제
염증 제로, 허기 제로

감자, 고구마와 함께 옥수수는 구황작물 가운데 대표 먹거리입니다. 삶을 때 소금 간을 약간 하면 허기가 가실 정도가 되죠. 삶은 물은 요도결석이나 치통을 없애고 몸의 염증을 완화합니다. 이 때문에 옥수수 수염으로 차을 끓여 먹기도 하죠. 이외에도 소화불량을 낫게 하고 이뇨작용을 돕는다고 합니다. 의학이 발달하기 어렵고 병원이 귀하던 시절, 옥수수는 일종의 치료제 역할도 했죠.


옥수수로 시작하는 혈관건강

실상 옥수수는 식이섬유가 풍부하고 불포화 지방산을 함유하고 있어 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능을 지녔습니다. 이 때문에 혈관 건강이 좋아지고 혈류 흐름을 원활하게 만들어 동맥경화를 예방할 수 있죠. 비타민B와 비타민E도 풍부해서 여름철 더위에 지친 몸에 활력을 주고 면역력 향상에도 도움이 됩니다. 특히 항산화 성분으로 노화방지 및 피부미용에 좋아 선남선녀에게 좋은 식품으로 추천되죠.

항산화 성분
노화방지, 피부미용
TOUCH

옥수수만 챙겨도 눈 건강 UP
백내장, 녹내장, 황반 방지

옥수수는 눈 건강에 좋습니다. 루테인과 제아잔틴 성분이 풍부하죠. 눈에 들어오는 자외선으로부터 망막을 보호합니다. 요즘 백내장이나 녹내장, 황반 등의 원인으로 병원에 다니는 분들이 많죠. 여름철 옥수수를 즐겨 먹는다면 한층 안심이 될 겁니다.

루테인과 제아잔틴
음식으로 섭취하면 최고
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비결은 고온가열
115도 이상 조리

그렇다면 어떻게 먹으면 좋을까요. 서양에서는 버터를 바르고 구운 뒤 후추를 뿌려 먹거나 옥수수 빵을 만들어 먹습니다. 의학 용도라기보다 순전히 맛으로 먹죠. 건강상 추천되는 섭취 방법은 고온가열입니다. 115도 이상으로 삶아서 먹는 게 최적이라고 하죠. 보통 낮은 온도보다 높은 온도로 조리하는 게 불맛을 살리는 길입니다. 비슷하게 옥수수를 압력 밥솥에 넣고 쪄서 섭취하면 건강 성분을 확실히 챙겨 먹을 수 있죠. 가정에서는 대개 끓는 물에 삶아서 먹는데 이제부터는 고온 조리기구를 이용하는 게 좋겠습니다.

끓는 물로 삶기보다 압력밥솥
자연에서 얻는 불로성분
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감귤
탱글탱글 기분 UP

쌀쌀한 날씨가 찾아오면 면역력 저하 현상이 나타납니다. 감기에 걸리기 쉽죠. 이럴 때 딱 맞는 과일이 있습니다. 바로 감귤이죠. 혹자는 사람을 감귤에 비유하기도 합니다. 겉모습과 상관 없이 속이 튼실한 사람을 가리키는 의미로 쓰죠. 실제 껍질에 다소 흡집이 있어도 알맹이는 탱글탱글하고 신선한 경우가 대부분입니다. 먹기도 편하고 껍질에 쌓여 있어 보관도 쉽습니다. 무엇보다 위생적으로 다소 안심이 되는 열매죠. 2022. 11. 27.

피로해소 대명사 비타민C
주스, 잼, 차 등 만능재료
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피로해소, 성인병 예방
스트레스 제거, 독소 배출

귤이나 레몬하면 당연 비타민C가 떠오릅니다. 신맛이 침샘을 자극하면서 왠지 기분이 좋아지기도 하죠. 신맛을 내는 성분은 구연산인데, 이는 우리 몸에 피로를 가져오는 젖산을 분해합니다. 이 때문에 피곤한 상태에서 구연산이 함유된 음료나 과일을 섭취하면 개운한 기분이 들죠. 아울러 구연산은 성인병 예방에도 도움이 된다고 합니다. 스트레스를 물리치고 몸속 노폐물과 독소를 체외로 배출하고 싶다면 감귤을 추천합니다.


숙취, 피로 해소

혹시 감귤과 귤의 차이가 궁금한 분이 계실텐데 감귤이 조금 더 상위 분류입니다. 레몬이나 유자 등도 감귤에 포함되죠. 과일 코너에 가면 오렌지와 귤을 접목해 나온 한라봉, 레드향, 천혜향 등이 눈에 띕니다. 이런 종류도 감귤류에 포함되죠. 아주 오래 전에는 밀감이라 불리는 노랗고 자그마한 감귤이 흔했지만 이제 크기가 오렌지처럼 커졌습니다. 맛도 좋아졌죠. 하지만 가성비를 따지자면 옛날 자주 먹던 밀감이 최고입니다. 어떤 품종을 좋아하든 재배기술 발전에 따라 종류가 늘어 사시사철 감귤을 먹는 시대가 열렸죠.

사시사철 감귤과 함께
한라봉, 레드향, 천혜향
TOUCH

항염, 항균작용 뛰어난 귤껍질
동맥경화 예방, 혈압 안정

과일 상당수가 그렇지만 감귤 역시 버릴 게 없는 과일입니다. 껍질에는 항염, 항균작용을 하는 헤스페리딘이라는 성분이 풍부하죠. 농약이 걱정이라면 유기농 감귤을 찾아 식초나 소금, 베이킹소다 등으로 깨끗이 씻어서 섭취하면 됩니다. 잘게 잘라 꿀에 재워 뜨거운 물에 넣어 차처럼 음용하면 차가운 겨울철 기침을 멈추고 가래를 없애다고 하죠. 이외에도 동맥경화를 예방하고 혈압을 안정시키는 효과가 있습니다. 흔히 유자차나 레몬티를 먹는데 그와 비슷합니다.

유자차, 레몬티처럼 섭취
새콤달콤 침샘 자극
TOUCH

미인은 감귤을 좋아해
피부미용, 콜라겐 생성

피부미용에도 좋은 감귤은 주름과 기미를 없애는 효과가 있습니다. 피부 탄력에 영향을 주는 콜라겐 생성량도 높인다는 연구결과가 있죠. 하지만 감귤 섭취에 주의해야 할 사항도 있습니다. 아무리 껍질에 쌓여 있어도 보관방법이 잘못됐다면 건강에 해로울 수 있죠. 곰팡이가 쉽게 생기는 과일이 바로 감귤이죠. 이 때문에 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 둬야 합니다. 서둘러 주스나 잼 등으로 만들어 냉장 보관해도 괜찮겠죠. 곰팡이가 일부에 있다고 떼어 내고 먹는 건 무척 해롭습니다. 아깝지만 전체를 버려야 합니다.

기미, 잡티 제거
서늘하고 환기 좋은 곳 보관
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  • WHICH AUTHOR WROTE THE NOVEL Alice in Wonderland?

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    You're waiting for a train. A train that'll take you far away. You know where you hope this train will take you. But you can't know for sure. Yet it doesn't matter. Now, tell me why?

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    General Kenobi. Years ago you served my father in the Clone Wars. Now he begs you to help him in his struggle against the Empire.

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