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렌틸콩
식물 단백질 '갑'

채식을 즐겨먹는 이들 사이에서 인기 높은 식재료하면 단연 렌틸콩이 떠오릅니다. 단백질이 특히 풍부하기로 유명한 서양 콩이죠. 일면 소고기보다 단백질 함량이 높습니다. 기왕 단백질 섭취를 꾸준히 하려면 효율 높은 식재료가 낫죠. 게다가 렌틸콩은 칼슘과 비타민A, 비타민B, 철분 등이 풍부합니다. 식물이니 단연 섬유질도 많죠. 여기에 아연과 엽산 성분도 함유하고 있습니다. 밥을 대신해서 한끼 식사로 하기에 충분한 영양소를 지닌 슈퍼푸드이죠. 2023. 3. 19.

슈퍼푸드 단골
육류 뛰어넘는 단백질 함량
TOUCH

이국적 모양새
알고보면 글로벌 셀럽

렌틸콩은 보통의 콩보다 모양새가 다소 이색적입니다. 둥글둥글한 완두콩을 납작하게 눌러 놓은 모습이죠. 주로 인도나 파키스탄, 이집트, 이탈리아 등에서 자라는 이국의 콩입니다. 이들 나라에서는 이미 주식으로 취급될 정도로 섭취 많은 식물이죠. 매해 슈퍼푸드로 렌틸콩이 뽑히기 때문에 이제는 전 세계에서 모두 사랑받는 인기 높은 셀럽이 됐습니다.

항산화 성분

폴리페놀 성분과 풍부한 비타민 성분으로 렌틸콩은 노화방지 효과와 변비예방, 혈관건강 개선 등의 효능이 있다고 알려졌습니다. 여기에 빈혈도 막아주고 면역력 강화, 당뇨 개선 효과도 있죠. 무엇보다 유명한 이유는 단백질 함량입니다. 인간이 살아가는데 단백질 공급은 필수불가결하죠. 기왕이면 건강하게 단백질을 섭취하는 게 중요합니다. 육류의 경우 조리 과정에서 독소가 생기거나 혹은 자제적으로 몸에 해로운 지방질이 포함된 경우가 많으나 식물성 단백질은 위험성이 낮죠. 혈관건강을 생각한다면 렌틸콩 섭취가 권장됩니다.

지방질 적은 건강식
혈관건강 UP
TOUCH

푹 삶아서 섭취
물에 불려 잡곡밥

콩류의 조리는 다소 시간이 걸립니다. 일단 물에 불려야 섭취가 가능할 정도로 딱딱하기 때문이죠. 오랜 시간 쪄서 죽 형태로 먹는다면 좋습니다. 푹 익히지 않는다면 소화과정에서 부담이 될 수 있죠. 물론, 밥을 할 때 같이 넣어서 잡곡밥 형태로 먹는다면 좋은 선택이 될 수 있습니다. 간단하게 주스 형태로 섭취해도 되죠. 주스라기보다 두유에 가깝죠. 일단 렌틸콩을 20분 정도 물에 넣고 끓입니다. 이후 블렌더로 갈아주면 되는데 이때 두유와 함께 바나나와 같은 과일을 넣어주면 금상첨화죠.

바나나와 두유 넣고
고소한 건강 주스
TOUCH

겨울철 렌틸콩 죽 한그릇
현명한 식습관

겨울철 단팥죽을 즐겨먹는 이들이라면 렌틸콩 죽도 추천합니다. 입맛을 잃은 이들에게 색다른 맛을 줄 수 있죠. 이외에도 렌틸콩과 토마토를 섞은 죽, 혹은 샐러드에 익힌 렌틸콩을 넣어도 좋습니다. 달걀, 치즈와 함께 샐러드에서 단백질 공급원으로 손색이 없기 때문이죠. 식물이면서 단백질 함량까지 높은 콩류의 섭취는 현대인에게 현명한 식습관이 될 수 있습니다.

달걀, 치즈, 렌틸콩
샐러드 궁합 재료
TOUCH

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생강
천연 항염재

생강의 효능은 뛰어납니다. 오래 전부터 약재로 사용한 만큼 건강 이점을 이미 검증한 상태죠. 다만 맛이 자극적이어서 호불호가 극명하게 갈립니다. 매운 맛이 강하고 떫기까지 해서 생으로 먹는 건 불가능하죠. 대부분 말려서 뜨거운 물에 우려 내거나 꿀에 재우고 다른 음식에 첨가해서 먹습니다. 면역력을 높이고 체내 염증 억제에 뛰어난 효과를 보인다는 생강, 비밀의 약재에 관해 알아보죠. 2023. 3. 19.

자극적 건강 식물
티타임 단골 재료
TOUCH

살균효과
날생선 요리 궁합

동의보감에 따르면 생강은 매운 맛과 따뜻한 성질을 지니고 기침을 치료하고 구토를 멈추게 한다고 적혀 있습니다. 이 때문에 겨울철 감기에 걸렸을 때 뜨거운 생강차를 끓여 먹는 게 보통이죠. 아울러 생강은 살균효과가 뛰어납니다. 그렇기 때문에 날생선 요리에 생강이 같이 나오는 경우가 잦죠. 콜레라균과 비브리오균 등 각종 병원성 균에 대해 항균 효과가 있다고 알려졌습니다. 생선초밥과 같이 날생선 요리를 선호한다면 생강을 가까이 두고 먹어야겠죠.

곰팡이균 주의

생강은 보통 껍질을 벗겨내고 섭취합니다. 다른 재료와 달리 생강의 껍질은 한의학에서 차가운 성질로 분류하기 때문에 알맹이와 속성이 다르죠. 이 때문에 보통 껍질은 버리고 알맹이를 말려서 차로 끓입니다. 이 과정에서 중요한 부분이 있는데 바로 곰팡이 근절이죠. 대부분 말려서 보관하고 이를 우려내는 식재료는 곰팡이를 주의해야 합니다. 약간이라도 곰팡이가 생겼다면 모조리 버리는 게 상책이죠. 보이지 않는 곰팡이 포자가 퍼져 있기 때문에 같은 곳에 보관했다면 멀쩡하게 보여도 버려야 합니다.

감염 약재는 독
뜨거운 성질
TOUCH

발암물질 생성
소량으로도 치명적

앞서 말한 곰팡이 이야기를 더 하자면, 특히 독성이 강합니다. 생강 곰팡이로부터 발생하는 발암물질 가운데 하나가 아플라톡신이죠. 해당 독성 물질은 간암과 간염을 유발한다고 알려졌습니다. 특히 일부 연구결과를 보면 아플라톡신이 섞인 사료를 실험용 쥐가 섭취했을 경우 2년 안에 100% 간암이 발생했습니다. 충격적인 실험 결과죠. 이 때문에라도 생강을 비롯해 마늘과 보리, 옥수수, 땅콩 등 건조해서 보관하고 섭취하는 식재료는 까다롭게 관리해야합니다. 일부의 경우 된장에서도 발견된다고 하니 집에서 메주를 만들 경우에도 주의가 필요하죠.

간암발생 100%
까다로운 보관 필수
TOUCH

피로해소 면연력 강화
구토억제 감기예방

차가운 겨울, 뜨거운 생강차는 하루의 피로를 해소하고 여유를 느끼게 하는 촉매역할을 합니다. 강한 살균효과도 일품이고 천연 항염제 효능도 있죠. 설사 치료나 구토 억제에도 탁월한 효과가 있습니다. 보관에 유의한다면 낮은 비용으로 건강을 챙기는 현명한 생활이 가능하죠. 다만 따뜻한 성질이 강하므로 몸에 열이 많거나 기관지 등이 부었을 때는 자제해야 합니다. 모든 약재에는 이점과 주의점이 존재하니 항상 조심해야 하죠.

레몬과 꿀
생강차
TOUCH

WHAT
THE MOVIE

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WHO VOICES Kara IN Detroit: Become Human?
WHO PLAYED Tris IN Insurgent?
WHAT IS THE NAME OF THE MAIN CHARACTER IN Miss Congeniality?
WHO DIRECTED 'Life as We Know It'?
WHAT IS THE NAME OF THE MAIN CHARACTER IN The Hunger Games: Catching Fire?
MATCH THE QUOTE TO THE MOVIE
If you're from Africa, why are you white?
MATCH THE QUOTE TO THE MOVIE
Ms. Stoeger, my plastic surgeon doesn't want me doing any activity where balls fly at my nose.
MATCH THE QUOTE TO THE MOVIE
I laughed at a man with no pants, until I realized I have no legs.

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1. Valorie Curry 2. Shailene Woodley 3. Gracie Hart 4. Greg Berlanti 5. Katniss Everdeen 6. Mean Girls 7. Clueless 8. Passengers

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2023. 3. 19.
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WHAT
THE MOVIE

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WHICH AUTHOR WROTE THE NOVEL A Time to Kill?
WHO DIRECTED 'Knock at the Cabin'?
WHO IS THE MAIN VILLAIN IN Unbreakable?
WHO PLAYED Malcolm Crowe IN The Sixth Sense?
WHO VOICES Darth Vader IN Star Wars(1977)?
MATCH THE QUOTE TO THE MOVIE
You got stabbed a billion times, got dumped by your famous wife, and crawled into a bottle. I think it's safe to say you're on the suspect list.
MATCH THE QUOTE TO THE MOVIE
You must learn the ways of the Force, if you're to come with me to Alderaan.
MATCH THE QUOTE TO THE MOVIE
It was because of your mother. She sacrificed herself for you, and that kind of act leaves a mark.

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1. John Ray Grisham Jr. 2. M. Night Shyamalan 3. Elijah Price 4. Bruce Willis 5. David Prowse 6. Scream 7. Star Wars 8. Harry Potter and the Sorcerer's Stone

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2023. 3. 12.
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상추
빛나는 조연

주연보다 조연이 중요한 경우가 있습니다. 삼겹살과 상추도 마찬가지죠. 혈관건강을 생각했을 때 이로운 건 상추입니다. 실상 고기보다 상추를 더 먹는 이들도 많죠. 현명한 식습관입니다. 너무나 흔해 주목 받지 못했지만 무병장수를 돕는 채소는 가까이 있었죠. 사시사철 식단에서 결코 빠지기 어려운 상추, 때로 채소라기보다 약재라 불려도 손색이 없을 정도입니다. 상추를 넣고 수리수리 마수리를 외치면 마법처럼 건강 포션이 나오죠. 2023. 3. 12.

알고보니 약재
무병장수 채소
TOUCH

서민식단 대표 채소
스트레스 감소

상추는 전통을 지닌 채소입니다. 오래 전부터 서민 밥상에 빠지기 어려운 식재료였죠. 재배도 쉽고 성장도 빨라서 무척 유용한 식물입니다. 반찬도 귀해 고추장, 된장 밖에는 없던 시절 수분 함유량이 90%가 넘는 상추가 밥상에 매일 같이 올랐습니다. 때로 상추는 쓴맛을 내기도 하죠. 자라는 환경에서 온도가 높아질 경우 쓴맛이 나기도 합니다. 이유는 락투신이라는 성분 때문인데 상추가 약재로 작용하는데 결정적 역할을 하죠. 해당 성분은 스트레스 감소와 통증 완화에 도움이 된다고 알려졌습니다.

동의보감 추천 채소

동의보감에 따르면 상추는 오장을 편하게 하고 막힌 기를 통하게 한다고 나와 있습니다. 앞서 언급한 락투신이 심신 안정 효과를 냄과 더불어 상추의 효용성을 알게 하는 대목이죠. 락투신 성분은 육안으로도 확인이 가능합니다. 줄기 부분을 꺾을 때 자세히 살피면 흰백색의 물질이 나오죠. 바로 락투신입니다. 이 성분 때문에 상추를 먹었을 경우 쉽게 수면을 취할 수 있죠. 불면증이 심한 이들에게 상추를 추천하는 이유가 바로 해당 성분 때문입니다. 천연 수면제 역할을 하면서 건강에도 도움이 되니 일석이조죠.

천연 수면제
락투신 효능
TOUCH

혈관건강 청혈 기능
기름진 고기 걱정 NO

더욱이 기름 진 고기와 어울리는 조합은 과거나 지금이나 변한 게 없습니다. 상추하면 첫 연상 효능이 바로 청혈 작용이죠. 바로 피를 맑게 한다는 이야기 입니다. 기름기 많은 음식을 먹으면 노폐물이 쌓이며 혈관건강에 악영향을 주죠. 이럴 때 상추는 콜레스테롤이 쌓이는 걸 방지하고 피를 맑게 합니다. 게다가 육류에는 부족한 비타민C와 베타카로틴, 섬유질 등을 상추가 보충하죠. 고기 음식에 단골 채소로 상추가 자주 등장하는 건 의학적 이유가 숨어져 있습니다.

비타민과 베타카로틴
노폐물 안녕~
TOUCH

빈혈 예방
필수 아미노산과 섬유소

이 밖에도 상추는 빈혈을 예방하는 데 도움을 줍니다. 필수 아미노산이 골고루 함유되어 임산부에게도 좋다고 알려졌죠. 여드름과 피부 미백에도 좋은데 비타민A와 비타민C가 함유됐고 수분 함량이 높아 도움이 됩니다. 피로해소에도 탁월한데 상추를 먹으면 잠시 졸릴 수 있지만 그 후에는 정신이 맑아지는 느낌을 가질 수 있습니다. 특히 숙취를 없애는 효과도 좋아서 음주 뒤에 컨티션 회복에 도움이 될 수 있죠. 재배도 쉽고 씻기만 하면 간편하게 섭취가 가능한 채소, 이쯤이면 약재라 불려도 무방합니다.

쉬운 재배
음주 숙취 해소
TOUCH

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당근
채소계 인삼

채소계의 인삼, 껍질째 먹으면 좋은 대표 채소 등 당근을 설명하는 표현은 많습니다. 눈에 띄지 않으나 음식 재료로 매번 빠지지 않는 게 바로 당근이죠. 평소 자주 먹는 라면 스프에도 당근이 들어갑니다. 물론, 호불호가 갈리죠. 어쨌든 당근은 건강 지킴이로 꼽을 때 순위권에 오릅니다. 가격도 적당하거니와 재배로 그리 어렵지 않죠. 보관도 까다롭지 않습니다. 2023. 3. 12.

껍질째 얌얌
살짝 익혀 섭취 GOOD
TOUCH

건강주스 재료
기름과 섭취

현대인에게 당근은 건강주스 재료로 손색이 없습니다. 기업에서 식음료로 만들어 팔릴 만큼 효용성이 입증됐죠. 비타민A가 풍부하기로 유명한 당근은 토마토와 궁합이 맞죠. 건강주스 만드는 법은 초보자라도 쉽습니다. 잘 씻은 토마토와 당근을 찜통에 3분 정도 익히죠. 그런 뒤 블렌더로 토마토, 당근, 올리브 오일을 넣고 섞으면 간편 건강주스가 탄생합니다. 참, 쉽죠~. 올리브 오일을 넣는 이유는 지용성 비타민 성분 때문이죠. 물보다 기름과 함께 섭취할 경우 흡수율이 올라갑니다. 올리브 오일이니 혈관 건강 걱정도 줄겠죠.

베타카로틴 덩어리

당근의 주황색은 베타카로틴 성분 때문입니다. 항산화 작용으로 심장 혈관계 질환과 항암 효과가 뛰어나기로 유명하죠. 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 변하는데 하루 반개 당근으로도 건강을 지키는 데 충분합니다. 비타민A는 시력 건강에 도움이 되는 성분이죠. 다양한 디지털 기계에 노출된 현대인에게 중요한 물질입니다. 그렇다고 과다하게 섭취하면 두통이나 간 손상, 만성피로 등의 증상을 겪을 수 있으니 절제해야겠죠. 하루 당근은 3~4개 정도로 제한하는 게 좋습니다. 토마토는 물론, 사과 역시 당근과 함께 주스로 매일 섭취하면 건강에 도움이 되죠.

토마토, 사과와 당근
당근으로 건강 UP
TOUCH

섭취 전 씻기
혈당관리 걱정 NO

당근은 영양소가 껍질 부분에 많습니다. 하지만 땅속 채소여서 수확했을 경우 흙이 너무 많이 묻어 있죠. 흙에는 각종 기생충과 그 알들이 많습니다. 다만 눈에 보이지 않을 뿐이죠. 모든 채소는 섭취 전 씻기가 우선입니다. 당근은 껍질을 벗겼을 때 영양소 섭취율이 떨어지니 칫솔 같은 도구로 말끔히 겉면을 닦아야겠습니다. 생으로 먹어도 좋지만 살짝 익혀서 섭취한다면 더 나은 방법이죠. 단맛을 높이려 설탕이나 생크림 등 별도 재료를 첨가하지 않는 이상 혈당관리에도 문제가 없습니다.

흙 제거
3분 내외 찜
TOUCH

동물도 아는 건강채소
면역력 강화

토끼나 말 등이 좋아한다고 알려진 당근, 사람에게도 좋은 건강채소입니다. 면역력을 높여주고 위와 장을 튼튼하게 한다는 당근, 바쁠수록 간편하게 챙겨먹는 데 소홀하지 않아야겠습니다. 아울러 습진이나 여드름, 관절염에도 당근이 효능을 발휘한다고 하니 남녀노소 가릴 것 없이 몸에 좋겠죠. 조리도 간편하고 보관도 편한 당근, 청결만 신경쓰면 건강 지킴이로 손색이 없습니다.

간편 조리, 편리한 보관
여드름 관절염 예방 효능
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WHAT
THE MOVIE

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WHAT IS THE NAME OF THE LEAD CHARACTER IN The Spiderwick Chronicles?
WHO PLAYED Tommy Miller IN The Last of Us?
WHO VOICES Saphira IN Eragon?
WHO DIRECTED '80 for Brady'?
WHO PLAYED Wen IN Knock at the Cabin?
MATCH THE QUOTE TO THE MOVIE
Some men are born great, others have greatness thrust upon them.
MATCH THE QUOTE TO THE MOVIE
Arthur, I wish you would do something about all these monkeys. I feel like Jane Goodall.
MATCH THE QUOTE TO THE MOVIE
More good women have been lost to marriage than to war, famine, disease and disaster. You have talent, darling. Don't squander it.

ANSWERS
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1. Jared Grace 2. Gabriel Luna 3. Rachel Weisz 4. Kyle Marvin 5. Kristen Cui 6. Night at the Museum 7. George of the Jungle 8. 101 Dalmatians (1996)

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2023. 3. 5.
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슈퍼푸드 단골 육류 뛰어넘는 단백질 함량 TOUCH

지방질 적은 건강식 혈관건강 UP TOUCH

바나나와 두유 넣고 고소한 건강 주스 TOUCH

달걀, 치즈, 렌틸콩 샐러드 궁합 재료 TOUCH

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자극적 건강 식물 티타임 단골 재료 TOUCH

감염 약재는 독 뜨거운 성질 TOUCH

간암발생 100% 까다로운 보관 필수 TOUCH

레몬과 꿀 생강차 TOUCH

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1. Valorie Curry 2. Shailene Woodley 3. Gracie Hart 4. Greg Berlanti 5. Katniss Everdeen 6. Mean Girls 7. Clueless 8. Passengers

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1. John Ray Grisham Jr. 2. M. Night Shyamalan 3. Elijah Price 4. Bruce Willis 5. David Prowse 6. Scream 7. Star Wars 8. Harry Potter and the Sorcerer's Stone

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알고보니 약재 무병장수 채소 TOUCH

천연 수면제 락투신 효능 TOUCH

비타민과 베타카로틴 노폐물 안녕~ TOUCH

쉬운 재배 음주 숙취 해소 TOUCH

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껍질째 얌얌 살짝 익혀 섭취 GOOD TOUCH

토마토, 사과와 당근 당근으로 건강 UP TOUCH

흙 제거 3분 내외 찜 TOUCH

간편 조리, 편리한 보관 여드름 관절염 예방 효능 TOUCH

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1. Jared Grace 2. Gabriel Luna 3. Rachel Weisz 4. Kyle Marvin 5. Kristen Cui 6. Night at the Museum 7. George of the Jungle 8. 101 Dalmatians (1996)

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지방질 적은 건강식
혈관건강 UP
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바나나와 두유 넣고
고소한 건강 주스
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달걀, 치즈, 렌틸콩
샐러드 궁합 재료
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자극적 건강 식물
티타임 단골 재료
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감염 약재는 독
뜨거운 성질
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간암발생 100%
까다로운 보관 필수
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레몬과 꿀
생강차
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알고보니 약재
무병장수 채소
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천연 수면제
락투신 효능
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비타민과 베타카로틴
노폐물 안녕~
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쉬운 재배
음주 숙취 해소
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껍질째 얌얌
살짝 익혀 섭취 GOOD
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토마토, 사과와 당근
당근으로 건강 UP
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흙 제거
3분 내외 찜
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간편 조리, 편리한 보관
여드름 관절염 예방 효능
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