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도라지와 동삼
훌륭한 대체재

인삼 효용은 유명합니다. 외국에서도 한국하면 인삼을 떠올리고 건강 약재로 매년 챙겨서 먹는 이들이 많죠. 하지만 가격이 만만치 않습니다. 키우기도 어렵고 자연산으로 자란 산삼이라면 부르는 게 값이죠. 여기에 훌륭한 대체재가 있습니다. 바로 도라지와 무입니다. 효용 면에서 결코 뒤지지 않는 도라지와 무의 건강 이점을 알아보죠. 2024. 5. 11.

갓효능 갓성비
건강 식물
TOUCH

사포닌
항암 항염

인삼하면 사포닌 성분이 연상됩니다. 유명한 진세노사이드, 즉 사포닌은 기억력을 높이고 혈액순환을 개선하는 효능을 지녔습니다. 여기에 항암 및 항염작용과 알츠하이머 예방에도 도움이 된다고 하죠. 신장 건강과 중성지방 감소에도 이롭다고 하니 마치 만병통치약 같습니다. 이 때문에 가격이 높죠. 물론, 재배하는 시간을 따지면 그 가격이 합리적일 수 있습니다.

약용

도라지 역시 사포닌 성분이 풍부합니다. 인삼과 다른 점도 있으나 재배 시간과 가격을 따지자면 훌륭한 대체재입니다. 인삼의 사포닌 성분과 마찬가지로 항암, 항염 작용을 하고 비만한 이들에게 이로운 식품입니다. 식물이지만 단백질 함량도 높고 칼슘과 마그네슘 같은 무기질도 함유되어 약초로 손색이 없죠. 특히 약용으로 재배한 도라지의 경우 식품보다 약재에 가까울 정도로 건강에 이롭습니다. 특히 황사 현상으로 봄철 기관지가 약해진 이들이 도라지를 섭취한다면 금상첨화겠죠.

기침 가래
기관지 건강
TOUCH

겨울 인삼
무 건강법

동삼으로 불리는 무 역시 건강 식재료로 적합합니다. 재배도 쉽고 손수 기른다면 가끔씩 폭등하는 무 가격에서 자유로울 수 있습니다. 겨울철 땅에 묻은 무를 파내어 허기를 채운 과거 선조들의 지혜는 여전히 본받을 만합니다. 겨울철 삼으로 불리는 무는 해독작용이 뛰어나고 면역력을 높이는 데 제격인 채소로 뿌리부터 줄기까지 버릴 게 없죠. 생으로 먹어도, 익혀서 먹어도 상관 없는 완벽한 건강 보약입니다.

해독 작용
보약 뿌리
TOUCH

천연소화제
면역력 향상

앞서 언급한 도라지와 같이 기침, 가래에 좋으며 특히 배와 함께 섞어 단맛을 높여 섭취합니다. 천연 소화제 성분으로도 알려졌고 체내 노폐물을 배출하는 효능을 지녔습니다. 즉, 해독작용을 함으로써 현대인에게 어쩔 수 없이 쌓이는 독 성분을 제거하는 데 이롭습니다. 셍으로 갈아서 섭취해도 이롭고 간장과 같은 소스에 조려서 먹어도 훌륭한 반찬이 됩니다. 건강을 챙기는 데 최고의 대체재 도라지와 무로 면역력을 높여 보시죠.

간강 밑반찬
생으로 섭취 가능
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筍 건강법
어린 새싹

봄철맞이 筍 건강법에 관해 알아보겠습니다. 대체로 죽순이 가장 널리 알려졌고 어린 새싹을 가리키죠. 봄이라는 계절에 어울리는 건강식단 재료입니다. 하지만 빼놓을 수 없는 또 다른 주인공이 존재합니다. 비단 대나무 순을 말하는 죽순 이외에도 칡순과 같이 몸에 좋은 새싹이 있죠. 특히 칡순의 경우 피로해소에 이롭고 고혈압, 심근경색 예방에 도움이 됩니다. 어렵지 않게 산책이라는 발품을 팔면 채집할 수 있습니다. 2024. 5. 11.

피로해소
산책 채집
TOUCH

갈근
감기 약재

5월 구하기 쉬운 筍으로 칡순이 있습니다. 칡은 원래 갈근이라고 해서 그 뿌리를 다려서 섭취했습니다. 감기에 걸렸을 때 약국에서 찾는 것이 바로 갈근탕이죠. 칡이란 약재를 다려서 감기, 두통이라는 병을 다스리기 위해 탕으로 만든 것이죠. 여기에 당뇨병이나 설사, 이질을 멈추는 데 효능을 지닌 것이 바로 칡입니다. 그 새싹 역시 건강에 이로운 성분을 함유하고 있죠.

푸에라린

산삼하면 사포닌 성분이 유명하듯 칡하면 푸에라린이라는 성분이 유명합니다. 심혈관과 뇌혈관 질환 예방을 돕고 알츠하이머, 파킨슨 병 등에도 좋다고 알려졌죠. 이 때문에 예로부터 칡은 그 순과 잎으로 밑반찬을 만들어 섭취하기도 했습니다. 물론, 그 뿌리는 다려서 탕으로 먹었죠. 순과 뿌리, 잎까지 어느 하나도 버릴 게 없는 약초입니다. 요즘에도 칡차가 인기를 끕니다. 건강에 관해 조금이라도 관심이 있는 이들이라면 칡차를 놓칠 수 없죠.

칡차
질환 예방
TOUCH

칡순
봄철 섭취

칡순은 봄철 섭취하고 그 뿌리는 가을과 겨울철 캐어 먹는다면 건강에 이롭습니다. 앞서 언급한 효능 이외에도 염증을 완화하고 심장 건강 상태를 높이는 데 도움이 되죠. 특히 겨울이 다가오기 전 면역력을 높이려 칡 뿌리를 다려서 미리 먹는다면 좋은 선택입니다. 일부 연구에 따르면 칡즙을 섭취할 경우 체내 항산화 작용을 도와 손상된 간을 회복하는 데 도움이 됩니다. 술을 좋아하는 이들이라면 칡즙 섭취가 건강을 유지하는 데 이롭습니다.

염증 완화
항산화 작용
TOUCH

알레르기 반응
주의

물론, 모든 약재와 마찬가지로 칡을 피해야 할 이들도 있습니다. 알레르기 반응을 일으키는 체질이 존재하기 때문에 이러한 사람들은 칡 섭취에 주의해야 하죠. 아울러 다른 병으로 치료를 받고 있어서 섭취하는 약이 있다면 칡과 상관성을 따져 복용을 결정해야 합니다. 버릴 것이 없는 칡, 봄철부터 가을과 겨울까지 칡으로 챙기는 건강으로 신체 면역력을 높여 보시죠.

칡 건강법
면역력
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여행의 계절
홀로 여행

여행의 계절이 다가오고 있습니다. 휴가철이면 어김없이 모든 것을 팔고 떠나라는 격언이 돌죠. 물론, 여행 후유증이 심하기는 하지만 그만큼 인생에 지친 이들에게 충전이 되는 게 여행입니다. 국내는 여행의 계절이지만 여전히 외국을 찾은 여행객도 많습니다. 그것도 혼자서 말이죠. 하지만 홀로 여행에는 주의할 점이 많습니다. 2024. 5. 5.

충전 여행
주의할 점
TOUCH

전쟁과 범죄
희생량

현재 전세계는 큰 전쟁을 두 곳에서 치루고 있습니다. 이런 곳을 여행한다는 건 특별한 이유 없이 불가능합니다. 물론, 억지로 방문할 수 있지만 그 누구도 위험을 대신하지 않죠. 여행지 선택에는 비단 전쟁뿐 아니라 전염병, 치안 문제 등 고려해야 할 사항이 여럿입니다. 장밋빛 여행기에 취해서 모두 친절한 사람들이 기다리고 있을 것이라 여긴다면 오산이죠. 어디에든 좋은 사람과 나쁜 사람이 섞여 있습니다. 범죄 희생량을 찾는 이들이 어디에든 있기 마련이죠.

값비싼 물품

여행지에서는 값비싼 물품이 외부에 드러나지 않도록 해야 합니다. 견물생심이라는 말이 있듯 굳이 소매치기, 범죄자에게 미끼를 던질 필요가 없죠. 경찰이 아니고서야 위험한 장소에서 눈에 띄는 고가 물품으로 현지인을 자극할 필요가 없습니다. 현지에서 범죄에 휘말리면 신고도 어렵고 현지 경찰이 청렴할 것이란 기대도 버려야 합니다. 돈이 많이 든 지갑, 고가의 휴대전화, 값비싼 장신구 등은 목표물이 됩니다.

견물생심
미끼
TOUCH

바가지 요금
강매

바가지 요금은 전 세계 어디에든 존재합니다. 하지만 이보다 심한 일이 있죠. 바로 강매입니다. 바가지 요금이나 지나친 호객 행위는 거절이 가능합니다. 그냥 장소를 이탈하면 되죠. 하지만 강매는 이와 다릅니다. 판매하는 이들이 웃는 낯으로 다가오지만 일종의 협박이나 마찬가지의 요구를 합니다. 여행객을 끝까지 따라다니며 떨어지지 않죠. 현지인은 휘말리기 싫어서 지나치고 치안에 힘써야 할 경찰력도 보이지 않습니다. 강매 지역이 여행지에 포함되어 있다면 조심해야 합니다.

일종의 협박
치안 불안
TOUCH

여행정보
대사관, 병의원 위치

대사관 위치, 믿을만한 병의원, 긴급할 때 도움이 될 가이드 섭외 등 사전에 준비하고 알고 있어야 할 사항은 반드시 점검해야 합니다. 여행지에 도착한 뒤 병의원을 찾거나 친절한 현지인을 만나면 될 것이란 기대는 좋지 못한 결과로 이어질 수 있습니다. 정신 건강 회복을 위해 떠난 여행, 신체 건강을 지키지 못하면 안 되겠죠. 이미 경험한 이들의 조언을 꼼꼼하게 챙기고 현지 여행정보를 사전에 알아둔다면 현명한 여행이 될 수 있습니다.

여행 점검
현명한 여행
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골격과 근력
노년층 뼈 건강

노년층의 경우 자주 넘어지는 일이 발생합니다. 부주의하거나 서두르다 사고를 당하는 경우가 아니죠. 바로 약해진 근력과 뼈 건강 때문입니다. 근육이 줄어들어 몸을 지탱할 힘이 부족하고 게다가 비만이 경우라면 더욱 위험하죠. 이처럼 걸음이 느려지고 행동도 느려지는 이유 가운데 하나가 바로 근력 때문입니다. 젊은 시절처럼 빠르게 움직이고 격한 운동을 한다면 약해진 근육과 골격이 버티질 못합니다. 느려지는 게 당연하죠. 2024. 5. 5.

건강 식단
골밀도 강화
TOUCH

당연한 변화
건강 투자

이렇게 보면 느려지는 게 우리 몸을 보호하기 위해 당연히 필요한 변화입니다. 하지만 마음과 정신은 예전과 같아서 이런 신체 변화를 받아들이기 어렵죠. 그렇기 때문에 가능한 젊은 신체 건강을 유지하는 게 필요합니다. 방법은 꾸준하게 골격과 근육에 도움이 되는 영양분을 섭취하는 겁니다. 미래 건강을 위한 투자라 보면 되죠. 일종의 건강 저축이라 생각할 수도 있습니다.

이로운 음식

우선 골격 건강에 도움이 되는 식재료에는 두부와 등푸른 생선, 치즈, 멸치 등이 있습니다. 아몬드, 피스타치오 등 견과류 역시 뼈 건강에 이롭죠. 특히 견과류의 경우 오메가3 성분을 함유해 뼈를 만드는 세포 형성을 돕습니다. 이 때문에 매일 아침 견과류를 섭취하는 젊은 층이 늘고 있죠. 단백질 성분이 대부분이어서 아침 식사를 거른 이들에게도 견과류는 좋은 식사 대용 간식이 됩니다.

견과류
고소한 간식
TOUCH

습관
기호 변경

일부 사람들은 견과류를 두뇌 건강을 위해 섭취하죠. 뼈 건강과 함께 치매 예방에 도움이 되는 습관입니다. 게다가 금연을 하고자 마음먹은 이들이라면 입이 심심할 때 견과류를 먹는 습관이 도움이 될 수 있습니다. 고소한 맛이지만 너무 밋밋하다면 약간의 소금을 얹혀 섭취해도 괜찮습니다. 일단 나쁜 습관을 버리고 좋은 습관으로 갈아타는 것이 우선이죠.

절제력과 인내력
건강 유지
TOUCH

녹색 건강
채소의 힘

뼈 건강에 도움이 되는 식재료 가운데 녹색 채소 역시 빼놓을 수 없습니다. 일단 구하기 쉬운 배추나 브로콜리 등이 튼튼한 뼈를 유지하는 데 이롭죠. 이처럼 좋은 골밀도를 유지하는 데 값비싼 비용이 들어가지 않습니다. 실상 건강을 유지하고 지키는 데 가장 중요한 건 절제력과 습관을 지속하는 인내력이라 할 수 있죠. 물론, 악화된 건강을 회복하는 데 큰돈이 들어가지만 미리 예방한다면 그 비용이 줄어들 수 있습니다.

갓성비 식단
예방의학
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낮선 봄나물
머위, 엄나물, 돌나물

흔히 봄나물하면 냉이, 달래, 쑥, 두릅 등을 생각합니다. 하지만 알려지지 않은 건강 식재료가 무척 많죠. 머위, 엄나물, 돌나물 등이 대표적입니다. 요즘 세대에게 낯선 나물이지만 과거에는 봄철 밥상에 자주 올라오던 건강 식재료입니다. 의학 발달이 늦고 약재료가 귀한 때 봄나물은 병을 다스리던 중요 재료였죠. 아직도 이러한 민간요법은 활용 가능성이 풍부합니다. 2024. 4. 28.

봄철 밥상
건강 식재료
TOUCH

머위
항균, 항염

머위는 항균, 항염 효과가 뛰어난 식물입니다. 비타민 A가 풍부하고 폴리페놀 성분도 많아서 건강에 도움이 되죠. 항산화 작용을 하는 폴리페놀은 젊음을 유지하는 데 필요합니다. 건강 100세 시대, 오래 사는 일도 중요하지만 건강하지 않다면 저주나 다름 없죠. 이 때문에 현대에 이르러 녹차, 홍차, 카카오 등 폴리페놀 성분을 주로 섭취했던 과거 생활방식이 다시금 조명되고 있습니다. 머위와 같이 자연에서 채취 가능한 폴리페놀 덩어리, 자연이 인간에게 주는 선물과 같습니다.

골다공증 예방

머위는 또, 골다공증을 막는 데 도움이 됩니다. 노화에 따라 골밀도는 약해지고 뼈 건강이 중요하게 됩니다. 근육량이 줄어드는데 골밀도까지 낮아져서 여러 통증과 다른 질환의 원인이 되기도 하죠. 식욕 증진에도 도움이 되는 머위를 봄철 식탁 위에 올린다면 자연의 생기를 그대로 흡수하는 일과 같습니다. 이처럼 항암, 항염, 항균, 항노화 효능을 갖춘 머위는 봄철 식재료로 손색이 없습니다.

자연의 생기
봄철 식재료
TOUCH

엄나무 순
관절염이나 신경통

엄나물, 혹은 엄나무 순은 마치 두릅과 유사합니다. 하지만 맛이 약간 다르죠. 이 때문에 두릅과 달리 호불호가 갈리는데 고추장과 같이 강한 양념, 소스와 조합한다면 맛있는 식재료가 됩니다. 겉부분에 부드러운 가시가 있는 것이 특징인데 익힐 경우 딱딱하지 않아 섭취하는 데 전혀 무리가 없습니다. 몸안의 해로운 독을 체외로 배출하는데 도움이 되는 엄나물, 관절염이나 신경통을 가라앉히는 효능이 있습니다. 두릅을 채취할 때 주변을 자세히 살피면 엄나무 순도 같이 발견되는 경우가 있으니 봄철 반찬으로 추천합니다.

강한 양념, 소스
두릅과 유사
TOUCH

돌나물
자연의 맛

끝으로 돌나물은 수분 함유량이 꽤 있기 때문에 씹을 때 맛이 좋은 식재료입니다. 새콤한 고추장 소스와 잘 어울리고 봄철 찾아오는 춘곤증을 막는 데 도움이 됩니다. 비타민C 성분도 풍부하고 혈액순환에 이롭기 때문에 봄철 반드시 챙겨 먹어야 하는 나물이죠. 자체로는 무미한 맛이어서 호불호가 크게 갈리지 않습니다. 대부분 약간의 쓴맛을 내는 봄나물의 특성상, 돌나물은 누구나 좋아하죠. 봄철 자연의 맛을 듬뿍 느끼도록 봄나물 밥상을 마련하는 것도 좋은 아이디어입니다.

좋은 식재료
자연 건강
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필수 성분
마그네슘

금속성분으로 알고 있는 마그네슘, 간혹 고가의 카메라 가운데 마그네슘 재질로 제작된 기기가 있습니다. 내구성이 좋고 충격 흡수성이 뛰어나다는 장점을 지녔기 때문이죠. 다만 고가여서 플라스틱 소재로 대체하곤 합니다. 그런데 우리 신체에도 마그네슘은 반드시 필요합니다. 선택이 아닌 필수 미네랄 성분이기 때문이죠. 하루가 이상하게 길게 느껴지고 피로감이 든다면 마그네슘 부족을 의심하는 것도 좋습니다. 2024. 4. 28.

피로감 헤소
활력충전
TOUCH

떨림
심장 두근

인체에 마그네슘이 부족할 경우 나타나는 증상이 있습니다. 이런 증상이 나타난다면 식단에 신경을 써야 하죠. 우선 눈밑이 떨리는 증상입니다. 잘 이해가 되지 않는 이들도 있겠으나 실제 이런 증상을 겪어본 사람이라면 무슨 이야기인지 알 수 있습니다. 간혹 작은 경련이 눈밑에 나타나는 것이죠. 길게 지속되지는 않습니다. 하지만 의도하지 않은 떨림이 느껴지고 불편하죠. 바로 마그네슘 부족을 의심해야 할 상황입니다.

지속되는 피로감

심장의 두근 거림 역시 마그네슘 부족으로 나타날 수 있습니다. 가끔 특별한 상황이 아닌데도 심장이 쿵하고 강하게 울리는 경우가 있죠. 공포스런 환경, 누군가에 의해 놀랄 일도 없었는데 강한 박동이 가슴에서 느껴지는 일이 있습니다. 앞서 언급한 눈밑 떨림 증상과 비슷합니다. 경험한 이들은 단번에 알 수 있는 증상이죠. 이 때도 마그네슘 부족이 원인일 수 있습니다. 이외에도 피로감이 오래도록 지속되거나 근육통이 쉽게 사라지지 않는다면 마그네슘 섭취를 고려해야 합니다.

효소 도우미
근육통 근절
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권장 섭취량
과도섭취 유의

마그네슘 권장 섭취량은 400mg 이하입니다. 이보다 조금 넘어가는 양을 먹어도 특별히 나쁘지는 않습니다. 다만 지나치게 과다 섭취할 경우 생명에 지장이 가기도 합니다. 여기서 과다 섭취는 10배, 20배에 달하는 마그네슘이 일시에 인체로 유입되는 경우죠. 그렇기 때문에 식단으로 마그네슘 섭취를 조절한다면 그리 걱정할 일이 아닙니다. 물론, 2세 이하의 아기나 고령자의 경우 신장 기능에 문제가 있어서 오래도록 지속 섭취하면 건강에 문제가 생길 수 있습니다. 과다 섭취한 마그네슘이 외부로 빠져 나가지 못하기 때문이죠.

신장 이상
고령층 주의
TOUCH

우울감과 피로감
다시마 섭취

마그네슘은 우울감과 피로감을 없애는 데 효과가 있습니다. 근육 피로를 풀어주고 활력감을 느낄 수 있도록 도와줍니다. 하루가 길게 느껴지고 지친 몸이 쉽사리 회복되지 않는다면 마그네슘을 보충하는 것 좋은 선택입니다. 마그네슘이 풍부히 함유된 식재료는 바로 다시마입니다. 다시마를 끓여서 물을 섭취하거나 익혀서 초고추장에 찍어서 먹는다면 별미가 될 뿐 아니라 몸에 피로도 해소할 수 있는 건강 식단을 만들 수 있습니다.

식단 조절
자연 건강
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생활 수준
식생활 개악

과거보다 생활 수준이 올라가면서 식생활 개선이 이뤄지고 있습니다. 하지만 정작 개선이 아닌 개악이 되는 경우도 있죠. 지나치게 지방 섭취가 늘면서 발생하는 건강문제 이야기입니다. 실상 건강에 해로운 지방을 의도적으로 먹는 경우는 없습니다. 결국 육류 섭취가 문제죠. 돼지고기나 소고기를 먹으려면 자연스레 지방도 섭취해야 합니다. 그러니 우리 몸속에 나쁜 지방성분이 쌓이는 것이죠. 2024. 4. 21.

나쁜 지방성분
육류 섭취
TOUCH

끈적끈적
조리기구

돼지고기를 굽고 난 뒤 조리기구를 보면 하얀 기름이 굳어 있는 경우를 쉽게 볼 수 있습니다. 모두 지방질이죠. 뜨거울 경우 눈에 띄지 않고 투명한 액체이지만 온도가 낮아지면 굳어지기 시작합니다. 고소한 맛 때문에 여기에 밥을 볶아서 먹는 경우도 흔하죠. 인체의 온도는 36.5도씨입니다. 몸에 해로운 지방은 우리 몸속으로 흡수되어 맑은 액체가 아닌 끈적끈적한 상태로 남아 있을 가능성이 큽니다. 조리기구에 남은 하얀 지방질처럼요.

고지혈증

우리 몸의 세포 하나하나에 에너지를 공급하는 일을 혈액이 맡습니다. 혈액은 혈관을 타고 흐르면서 영양분을 운반하죠. 이러한 혈액에 지방질이 많은 증상을 고지혈증이라고 합니다. 현대인에게서 쉽게 찾아볼 수 있죠. 남자의 60%, 여성의 40% 정도가 고지혈증 상태라는 보고서도 있습니다. 금방 치료할 수 있지만 오랜기간 지나면 다른 병을 유발하는 원인이 되는 것이 고지혈증입니다. 혈관을 막고 우리 몸 세포에 영양분 공급을 방해하기 때문이죠.

영양분 공급
음식
TOUCH

교통체증
지방질

혈관에 지방질과 같은 혈전이 쌓이면 교통체증이 벌어지는 것처럼 혈류의 흐름을 막습니다. 동맥에 이러한 증상이 나타나면 대수술이 필요한 경우도 생기죠. 자칫 혈관이 터져 생명에 치명적일 수 있습니다. 이러한 고지혈증과 고혈압, 당뇨까지 연이어 나타나면서 건강한 삶은 망가지죠. 건강 전문가들이 육류에 섞인 나쁜 기름을 주의하라는 이유가 여기에 있습니다. 가끔 지방질이 많이 섞여 고소한 맛이 뛰어나 더욱 값비싸게 판매하는 육류가 있습니다. 건강에는 오히려 해로운데 가격은 비싼 것이죠.

고소한 맛
치명적
TOUCH

지나친 육류섭취
독성 지방질

인간도 마찬가지이지만 남은 영양분은 장기적으로 지방형태로 몸속에 쌓입니다. 여기에 중금속과 같은 나쁜 성분도 섞이죠. 일반 동물도 매한가지입니다. 그들이 섭취한 여분의 영양분은 지방형태로 쌓이는데 여기에 중금속과 같은 독성물질이 함께 있습니다. 이러한 지방을 다시금 먹이사슬 최상위에 있는 인간이 섭취하면서 그 양은 더욱 늘어나죠. 지나친 육류섭취와 이를 주의하려는 노력이 없다면 식생활 개선이 아닌 개악이 될 수 있습니다.

먹이사슬
최상위 포식자
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먹방붐
허기 관리

대한민국은 현재 먹방붐이 한창입니다. 점심과 저녁 시간이 되면 어김없이 텔레비전에서 요리 프로그램이 나오고 스트리머 역시 맛집 추천과 신상품 소개에 여념이 없죠. 식욕 없던 이들도 이런 방송을 접하면 입안에 침이 고이고 허기가 생깁니다. 음식을 보면 자동적으로 신체반응이 생기는 건 본능이자 자연의 섭리입니다. 하지만 과도할 정도의 음식 노출은 장기적으로 몸에 좋지 않습니다. 2024. 4. 21.

음식 노출
한도초과
TOUCH

음식 중독
건강 문제

음식 중독이라는 말이 있습니다. 실질적 영양 보충이 아닌 습관적 행위로 먹는 것인데 자신의 건강은 물론, 자칫 주변 사람에게도 피해가 돌아갈 수 있죠. 일부에서는 복스럽게 먹는 이들을 좋아하거나 칭찬하는 경향이 있습니다. 하지만 이러한 행위 자체가 음식중독을 부추기거나 과도하게 섭취하게 함으로써 신체기관에 문제를 야기하는 경우도 있죠. 장기적으로 음식중독은 몸에 해롭습니다. 나아가 치명적 건강 문제를 불러올 수 있죠.

도파민

음식을 먹을 경우 인간의 뇌에는 도파민이라는 물질이 분비됩니다. 일종의 쾌락 호르몬이죠. 이러한 호르몬은 도박이나 약물 중독자에게 비슷한 효과를 줍니다. 바로 도박의 유혹, 약물의 유혹에서 벗어나지 못하게 만들죠. 궁극에는 더 큰 쾌락을 요구하기 때문에 섭취량이 늘어갈 수밖에 없습니다. 강도와 섭취량이 늘어나면서 점차 신체 건강은 망가지죠. 궁극에는 무너진 정신 건강과 함께 되돌릴 수 없는 인생의 고통을 경험할 수 있습니다.

강도와 섭취량
유혹
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거짓 허기
공복감

거짓 허기는 충분한 식사량에서도 나타나는 이상 증상입니다. 분명 식사를 한 지 얼마되지 않았지만 공복감이 드는 것이죠. 보통 맛있는 음식을 봤을 때 느낄 수 있죠. 앞서 언급한 음식 프로그램을 봤을 때, 맛집 탐방을 스트리밍하는 영상을 봤을 때 경험할 수 있습니다. 거짓 허기이기 때문에 영양분 보충을 위해 음식을 섭취할 필요는 없습니다. 하지만 몸은 도파민을 원하기 때문에 결국 음식의 유혹에 넘어갑니다.

체중관리
운동과 건강
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포만감
약간의 절제력

흔히 도박으로 돈을 잃는 와중에 추가로 배팅하는 경우를 자주 봅니다. 잘못된 희망, 확률 낮은 승률, 이미 커져버린 빚 등등 암울한 결과가 확연하지만 참지 못하는 것이죠. 승리했을 때 맛볼 수 있는 쾌락, 결국 음식을 섭취했을 때 느껴지는 포만감, 행복감과 유사합니다. 자신의 건강한 경제생활을 망가뜨리는 행위와 건강한 신체를 망가뜨리는 행위 모두 약간의 절제력을 발휘한다면 막을 수 있습니다. 아울러 건전하고 건강한 삶을 오래도록 영위할 수 있습니다.

건강한 삶
건전한 삶
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기온 상승
음식 관리

겨울이 지나고 봄이 찾아오면서 점차 기온이 상승하고 있습니다. 아직까지 새벽과 저녁에는 선선한 날씨지만 이제 곧 음식 관리에 신경을 써야 하는 시간이죠. 바로 기온이 오르면서 쉽게 음식이 상하기 때문입니다. 단체로 식중독에 걸리는 사건이 예외없이 터지고 심각하게는 생명까지 잃게 만드는 식중독, 누구나 예외없이 걸리는 병이기도 합니다. 하지만 그 원인을 알면 어렵지 않게 예방도 가능합니다. 2024. 4. 14.

식중독
예방 가능
TOUCH

동물의 배설물
병원균 득실

병원균은 눈에 보이지 않기 때문에 주의하기 어렵습니다. 음식이나 식재료 등에 동물의 배설물이 묻어 있어도 발견하기 어려운데 병원균은 더욱 그렇죠. 식중독의 경우 이러한 동물의 분변, 병원균이 생성한 독소 등에 의해 걸리게 됩니다. 대표적으로 식중독을 유발하는 황색포도상구균은 사람과 동물의 피부에 분포합니다. 그렇기 때문에 손을 씻지 않은 채 조리를 하거나 육류를 다룬다면 식중독 증상을 유발하죠. 구토와 복통, 설사 등 인체를 괴롭히는 고통이 연이어 발생합니다.

건조한 날씨 생존

이러한 황색포도상구균은 건조한 날씨와 장소에서도 생존이 가능하고 일단 독소를 생성하면 가열해도 파괴되지 않습니다. 높은 온도로 조리하면 괜찮다는 일반 상식에서 벗어나 식중독을 유발하기 때문에 결국 큰 사건으로도 이어지죠. 결국 조리하는 사람은 위생 관념이 있어야 하고 대규모 분량의 음식을 준비하는 입장이라면 위생모와 위생장갑 등을 필히 착용해야 합니다.

식중독 유발
조리기구
TOUCH

조리기구 주의
저온과 고온

식중독을 발생시키는 또 다른 균은 살모넬라입니다. 흔히 계란에 묻어 있는 가축의 분변을 생각하면 됩니다. 사람과 동물의 배설물에서 살아가는 살모넬라 균은 황색포도상구균과 같이 건조한 상태에서도 생존이 가능하고 물속에서도 오래도록 살아 있습니다. 하지만 저온과 고온에서 음식을 관리한다면 살모넬라 균은 막을 수 있습니다. 즉, 계란과 육류는 5도씨 이하에서 보관하고 100도씨가 넘은 온도로 조리한다면 식중독 예방이 가능합니다. 다만, 조리하는 과정에서 사용한 조리기구는 상온에 있기 때문에 조리가 끝난 뒤, 이들 조리기구에 음식이 닿는 일이 없어야 합니다.

복통과 구토
고통 수반
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생선회, 어패류
식중독 상승

보통 6월에서 10월 사이에 늘어나는 장염비브리오 균은 어패류나 생선회 등을 좋아하는 사람이 주의해야 합니다. 열에 약하기 때문에 조리 과정에서 없어지지만 생선을 날것으로 섭취하는 이들은 예외가 되겠죠. 아울러 생선회를 취급하는 요리사는 어패류도 같이 다루는 일이 빈번하기 때문에 높은 온도로 가열했다고 안심할 수 없습니다. 같은 칼이나 조리기구를 사용하는 과정에서 병원균이 옮겨가기 때문이죠. 단기간 구토나 설사, 복통으로 끝날 수 있으나 자칫 생명도 앗아갈 수 있는 식중독, 방심하는 순간 고통이 시작됩니다.

조리기구 소독
위생 주의보
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봄철 건강식단
추천 쌈재료

봄철에는 여러 반찬이 필요 없습니다. 쌈장 하나와 몸에 좋은 쌈 재료가 있다면 건강 식단이 완성되죠. 이와 함께 여러 약초들도 산과 들에서 우리를 기다리죠. 모두 신선한 맛과 영양가 풍부한 식재료입니다. 봄철을 맞아 고기보다 비싸다는 산나물과 보쌈 재료를 살펴보죠. 먹으면 먹을수록 건강해지고 질리지 않는 봄철 건강식단, 그리 어렵지 않게 준비할 수 있습니다. 2024. 4. 14.

영양가 풍부
신선한 맛
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톡 쏘는 맛
알고보니 겨자과

보통 매콤한 맛을 내려고 고추장이나 겨자 소스를 이용합니다. 하지만 그 자체로 매콤하고 톡 쏘는 맛을 내는 쌈재료가 있죠. 바로 갓입니다. 실제 갓은 겨자과에 속하는 식물로 분류합니다. 그렇기 때문에 겨자와 같은 용도로 사용할 수 있죠. 겨자는 가격 측면에서 다소 비쌀 수 있지만 갓은 봄철 자연에서 어렵지 않게 재배나 채취할 수 있습니다. 이외에도 갓은 김치를 담을 수 있고 밥과 함께 쌈장을 올려 먹기도 적합니다. 특유의 매콤한 맛과 쌈장의 깊은 맛이 어울려 밥과 잘 어울리는 식재료로 손색이 없죠.

청결 세척

톡 쏘는 맛, 알싸한 맛으로 표현되는 갓, 하지만 과다 섭취는 언제나 문제가 됩니다. 우선 아무리 천연에서 채취했어도 청결하게 세척하는 것이 반드시 필요합니다. 동물의 배설물, 박테리아, 기생충 등 유해한 성분이 묻어 있을 수 있습니다. 쌈재료는 대개 생으로 먹기 때문에 더욱 주의해야 하죠. 익히지 않고 날것으로 섭취하는 쌈재료, 아무리 건강에 좋아도 청결하지 않다면 질병의 원인이 됩니다.

질병의 원인
유해 성분
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피로 해소
단골 쌈재료

또 다른 쌈재료로 상추가 빠질 수 없습니다. 관리도 쉽고 빠르게 자라기 때문에 재배가 어렵지 않죠. 상추는 눈 건강과 불면증에 도움이 되는 천연 수면제입니다. 먹을수록 정신 건강에 이롭죠. 필수 아미노산 성분도 함유하고 있어 빈혈을 막는 효과가 있습니다. 여기에 여드름 치료와 미백 효과도 지녔죠. 상추 속 비타민과 미네랄 성분은 봄철 피로할 수 있는 신체를 회복시킵니다.

쉬운 재배
빠른 성장
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봄 기운 가득
신체 면역력 상승

이처럼 상추와 쌈장 하나로도 건강 식단이 완성되고 입맛이 되살아 납니다. 수분도 풍부해서 상추만으로 샐러드를 만들어 먹거나 적당한 소스를 추가하면 먹는 즉시 자연의 신선함을 느낄 수 있죠. 갓이나 상추와 같은 쌈재료와 함께 콩나물이나 견과류를 쌈장과 함께 섭취한다면 단백질 성분도 보충할 수 있습니다. 봄 기운이 가득 담긴 갓과 상추, 여기에 콩나물과 마늘, 양파 등 톡톡 쏘는 건강 식단으로 신체 면역력도 높이고 원기도 보충해 보시죠.

원기 보충
톡톡 식단 완성
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