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키위
새콤달콤 참다래

키위하면 무엇이 떠오를까요. 날지 못하는 새, 아니면 과일? 키위는 신맛이 강해서 상쾌함을 선사합니다. 사람의 기분을 좋게 만드는 효과가 있죠. 레몬, 오렌지, 감귤 등과 사뭇 다른 느낌을 주는 과일입니다. 겉모양과 색도 여느 과일과 차이점이 있죠. 몸에 좋다는 키위, 새콤달콤한 과일의 매력을 살펴보죠. 2023. 1. 22.

새알 같은 과일
피로해소 탁월
TOUCH

품질 업 개량종
멀지 않은 고향

이국적 과일로 먼나라에서 건너왔을 것처럼 보이지만 실상 키위의 고향은 그리 멀지 않습니다. 원산지는 중국 남부지방이라고 하죠. 우리나라에서는 다래, 참다래 등으로 불립니다. 열대과일처럼 보이지만 온대성 기후에서 잘 자라죠. 뉴질랜드 역시 키위를 재배하는 나라로 유명합니다. 골드키위, 레드키위 등 단맛을 강화한 개량종도 여럿이죠.

이제는 수출품목

기존 초록색과 다르게 노랗거나 빨간 키위는 모두 당도를 높이는 노력의 성과입니다. 신맛이 강한 과일이다보니 시행착오 끝에 얻어낸 과실이죠. 실제 국내에서 재배한 키위를 해외로 수출까지 하는 발전을 이루기도 했습니다. 역시나 국내 재배지는 제주도죠. 주된 수요처는 일본, 싱가포르, 대만 등입니다. 당도가 외국산보다 높기 때문에 인기가 있죠. 신맛을 다소 줄이고 단맛을 강화한다면 조금 더 자극적인 식감으로 오렌지나 감귤보다 기호에 맞는 이들에게 인기를 끌 수 있습니다.

제주산 참다래
우수한 당도
TOUCH

육식주의와 키위
단백질 소화 효소

이제부터는 키위의 건강 효능을 자세히 살펴보죠. 일단 육식주의로 인생을 살아가는 이들에게 키위는 탁월한 효능을 선물합니다. 키위에는 브로멜라인이라는 성분이 함유되어 있죠. 이는 단백질 소화 효소로 작용하기에 고기와 궁합이 맞습니다. 아울러 항염 효과가 있어 몸속 염증 질환을 줄이는 역할을 하죠. 고기를 먹고는 싶으나 먹은 뒤 속이 불편한 느낌을 받는다면 키위가 해결법이 될 수 있습니다. 키위 과즙을 곁들인 샐러드나 소스가 고기 위주의 식사에 적합합니다.

고기와 어울리는 과일
샐러드 과즙
TOUCH

심혈관질환 예방
항산화 작용

키위는 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 주기도 합니다. 항산화 성분인 펙틴, 폴리페놀 등이 함유되어 혈관 건강을 책임지죠. 체내 활성산소를 억제해서 질병과 세포 노화의 원인을 제거합니다. 이외에 비타민C는 물론, 비타민E와 식이섬유도 풍부하죠. 다만, 너무 많이 먹을 경우 설사나 복통이 나타날 수 있으니 유의해야 합니다. 알러지 반응을 보이는 이들도 피해야겠죠. 하지만 키위는 여름철 보약만큼 건강에 이로운 과일임이 분명합니다.

제철 보약
활성산소 억제
TOUCH

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말차
건강 UP 젊음 UP

녹차, 홍차 등이 건강에 좋다는 사실 모두 알고 있습니다. 티타임을 자주하면 건강과 가까워지죠. 이 보다 효과적인 섭취법이 있습니다. 바로 분말 형태로 먹는다면 말이죠. 과거와 달리 시중에 판매하는 말차를 쉽게 만날 수 있습니다. 맛도 기가 막히죠. 건강 성분 섭취에도 효율이 뛰어납니다. 기호에 맞는다면 말차는 여러분의 인생차가 될 수 있습니다. 2023. 1. 15.

티타임
즐거운 습관
TOUCH

말차와 녹차는 초록동색
줄기와 정맥 제거

말차가 다소 낯선 이들이 있습니다. 녹차와 말차는 사촌지간보다 친하죠. 가공 과정이 약간 다를 뿐입니다. 말차는 찻잎을 수확하고 그 잎에서 줄기와 정맥을 제거하죠. 이러한 과정은 가루 분말을 더욱 부드럽게 만듭니다. 아무래도 가루를 물에 타서 섭취하기 때문에 식감이 중요하죠. 고운 가루 형태의 녹차, 즉 말차가 탄생하는 경로입니다.

한 잔의 건강

그렇다면 기존 방식으로 찻잎을 뜨거운 물에 우려 먹지 않고 가루 형태로 직접 먹을까요. 영양소 섭취 비율이 뛰어나기 때문입니다. 찻잎에 담긴 영양성분이 온전하게 체내로 흡수됩니다. 흔히 보면 카페인 성분과 항산화제 등이죠. 물론, 카페인 성분은 지나치게 섭취될 수 있으니 숙면을 위해서라면 주의해야 합니다. 결국, 말차는 건강 주스 한잔을 찻잎으로 만드는 셈이죠.

항산화제 가득
찻잎과 인생
TOUCH

간 건강과 혈관청소
풍부한 카테킨

앞서 언급했듯 말차는 항산화제 보고입니다. 특히 카테킨이 풍부하죠. 산화 방지제로서 젊음을 유지하는 데 도움이 됩니다. 간 건강에도 큰 역할을 할 수 있습니다. 지방간으로 걱정이 된다면 말차를 추천하는 게 당연하죠. 육류 섭취로 혈관건강이 걱정되는 이들도 녹차 종류를 섭취한다면 주기적으로 혈관청소를 하는 셈이 됩니다. 효율로 따지자면 말차가 제격이죠.

지방간 말차로 해결
녹색의 건강 주스
TOUCH

뇌 기능 향상
기억력 개선과 암 예방

말차는 뇌 기능 향상에도 도움이 됩니다. 즉, 주의력과 인체 반응시간 등이 개선되고 기억력도 좋아진다는 얘기죠. 카페인을 즐긴다면 커피보다 말차나 녹차로 대체하는 게 낫습니다. 이외에도 심장 건강에 이롭고 암 예방에도 도움이 된다고 하죠. 녹차나 홍차의 매력과 함께 말차를 마시는 습관 역시 인생을 건강하고 즐겁게 만드는 일이 될 수 있습니다.

영양성분 섭취 효율성 UP
부드러운 식감
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포도
속 꽉찬 매력 덩어리

새콤, 달콤함을 동시에 느낄 수 있는 과일, 포도가 생각납니다. 작은 알멩이지만 속이 꽉찬 매력 덩어리들이죠. 럭셔리 음료로 여겨지는 포도주, 즉 와인의 재료로도 인류에게 친숙합니다. 특히 노화 억제 효능이 뛰어나 청춘을 유지하는 데 최고죠. 생명 연장의 열매, 포도의 매력에 빠져 보는 건 어떨까요. 2023. 1. 15.

새콤달콤
노화 억제
TOUCH

레스베라트롤
항진, 항염, 항균

포도는 레스베라트롤이라는 성분을 함유하고 있습니다. 다소 이름이 어렵지만, 우리 몸은 폴리페놀로 기억하죠. 항산화 성분이자 젊음의 비결이라는 폴리페놀, 낯설지 않습니다. 레스베라트롤은 땅콩과 오디 등에도 많다고 알려졌죠. 해당 물질을 더 부연하자면 항산화, 항진, 항염, 항균, 항암 등 좋다는 수식어는 모두 가져다 붙일 수 있습니다.

엘라그산

폴리페놀은 여러 종류가 존재하는데 엘라그산 역시 포도에 함유되어 있죠. 포도의 사촌 석류, 산딸기 등에도 엘라그산이 풍부합니다. 폴리페놀 성분이 다량 함유됐으면 습관처럼 먹어야겠죠. 백세시대이니까요. 이처럼 젊음을 지키고자 하는 사람도 포도를 먹지만 신경이 예민하거나 불면증에 시달린다면 포도가 추천 과일입니다.

싱그러운 과일
입속 가득 달콤함
TOUCH

안토시아닌
항산화 물질

포도는 항산화 물질 가운데 가장 강력하다는 안토시아닌 성분을 가지고 있습니다. 항산화란 우리 몸 내에 존재하는 활성산소를 중화시키는 능력이죠. 인간은 누구나 호흡을 하면서 산소를 들이켜고 이러한 산소가 영양소를 만나게 됩니다. 이런 과정에서 생성되는 산소를 특히나 활성산소라 하죠. 활성산소는 노화의 원인이 되기 때문에 가능한 빠르게 우리 몸 밖으로 배출해야 합니다.

활성산소
산소와 에너지 결합
TOUCH

프로안토시아니딘
작은 습관으로 가능한 건강

몇몇은 속 안에 포함된 씨 때문에 포도를 싫어합니다. 하지만 씨는 먹는 게 이롭다고 하죠. 포도씨의 맛은 다소 떫습니다. 이는 프로안토시아니딘 성분 때문입니다. 맛과 다르게 효능은 좋습니다. 인류의 최고 적 가운데 하나는 암세포 자멸을 이끈다고 하죠. 암은 평소 미리미리 조금씩 예방하는 게 좋습니다. 즉 포도와 같은 맛좋은 과일을 가까이 두고 생활하는 습관, 아주 좋겠죠. 젊음의 비결, 작은 습관에서도 찾을 수 있습니다.

암세포 자멸
포도 강추
TOUCH

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파프리카
천연색 자연의 선물

흔히 서양 고추라 일컫는 파프리카, 알록달록 천연색을 지닌 자연의 선물이죠. 피망으로 불리기도 하는 채소라 우리에게 친숙합니다. 식감으로 구분하는 이들도 있으나 어쨌든 같은 종입니다. 한국 사람에게 인기가 많은 청양고추의 사촌이기도 한데 전통적인 고추와 맛이 전혀 다르죠. 고추라 매운 맛을 기대했다면 아삭아삭 씹히는 식감에 놀라기 일쑤입니다. 오이처럼 수분 함량이 많고 달콤하면서 시원한 느낌을 선사하죠. 영문으로는 스위트 페퍼라 합니다. 역시나 맛을 잘 표현한 이름이죠. 건강에도 이롭죠. 베타카로틴과 비타민A, 비타민B군, 비타민C 등 말 그대로 삶의 활력소 같은 식품입니다. 2023. 1. 8.

스위트 페퍼
달콤 아삭
TOUCH

베타카로틴
항산화계 유명인

베타카로틴은 당근이나 시금치, 쑥 등에 다량 함유되어 있습니다. 물론, 고추에도 많죠. 노화를 막는 항산화 성분으로 건강에 관심이 많다면 익숙합니다. 면역력도 높여주고 눈 건강에도 좋습니다. 이외에도 피부미용에 이롭고 암과 심혈관 질환 발병률을 낮추는 효과가 있죠. 흔히 베타카로틴을 함유한 식물은 노랗고 붉은 천연색을 보입니다. 바로 태양, 특히 자외선으로부터 자신을 보호하려는 자연의 섭리 가운데 하나죠. 일반 고추보다 파프리카 색감은 진하고 깨끗하면서 윤기가 흐릅니다. 음식을 꾸미는 역할에 제격이죠. 빛 좋은 개살구가 아닌 보기에도 좋고 건강에 이로운 식재료입니다.

지용성 건강성분

어떤 이들에게 파프리카가 추천될까요. 육류를 많이 섭취하는 식성이라면 파프리카를 추천합니다. 소화력이 안 좋거나 입맛이 없다면 파프리카로 해결 가능하죠. 깨끗이 물로 씻고 생으로 섭취해도 좋은 식감을 지녔기 때문에 먹는 데 편리합니다. 칼로리도 낮아서 다이어트 중인 여성에게 좋죠. 특히 육류와 피망 조합은 훌륭한 식단을 제공할 수 있습니다. 게다가 지용성 영양분이 함유되어 있어 육류에 딱 이죠. 파프리카 속 카로틴 성분이 기름에 잘 녹습니다. 고기를 볶거나 구울 때 파프리카를 첨가하면 영양가와 데코레이션을 동시에 챙길 수 있겠죠.

보기도 좋고 먹기도 좋고
입맛 살리는 식감
TOUCH

고추장 찍먹
생으로 먹어도 OK

다소 낯설 수 있으나 부침 재료에도 파프리카가 좋습니다. 아무래도 앞서 언급했던 지용성 영양분 때문이죠. 부침개를 만들 때 기름이 당연히 사용되기 때문에 지용성 성분을 지닌 식재료가 과학적으로도 어울립니다. 이외에 단백질 성분을 보충하려면 요거트와 섞어 샐러드로 만들어 먹어도 좋죠. 일단 바쁜 아침, 간편하고 빠르게 한끼를 해결할 수 있습니다. 하지만 우리 입맛에는 고추의 경우 매워야 합니다. 고추장 찍먹 섭취도 좋죠. 녹색보다는 빨간색 파프리카가 높은 비타민C 함량을 보입니다. 같은 값이면 선택이 쉽겠죠.

비타민A 비타민C 보고
피부미용과 다이어트 제격
TOUCH

비타민A 과다섭취 주의
제철 재료로 입맛 UP

모든 음식 성분에는 하루 권장량이 있듯 파프리카도 과다 섭취를 주의해야 합니다. 비타민A 함유량이 높아서 많이 먹으면 식욕부진이나 체중감소를 불러올 수 있죠. 일시에 과할 정도로 비타민A를 섭취할 경우 두통과 구토가 발생할 수 있으니 유의해야 합니다. 이런 점들만 조심하면 파프리카는 보관도 쉽고 조리도 간편한 추천 식재료죠. 5월과 6월이 제철이니 시원하고 아삭아삭한 식감과 영양가를 동시에 챙길 수 있는 파프리카로 잃었던 입맛을 되찾아 보면 어떨까요.

보관도 조리도 SO EASY~
시원, 아삭 식감
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아침의 시작
깨끗한 물 한 잔

얼마 전, 유명 영화 아바타 신작이 개봉했습니다. 신비롭고 시원한 수중 장면이 압권이죠. 실상 지구의 삼분의 이는 바다로 이뤄졌습니다. 게다가 인간이 하루 중 가장 많이 섭취하는 건 바로 물이죠. 동남아시아나 중동 국가는 물이 깨끗하지 않거나 부족해서 불편함을 겪고 질병에 시달리는 일이 잦습니다. 가까이 중국 역시 지역별로 물이 깨끗하지 못한 곳이 많다고 하죠. 해서 녹차와 같은 차 문화가 발달했다고 합니다. 매일 깨끗한 물 한 잔으로 시작하는 아침 관리, 무병장수의 첫걸음이 될 수 있습니다. 2023. 1. 8.

무병장수 첫걸음
인체 70%, 물
TOUCH

좋은 물을 부르는 이름
천연암반수 해양심층수

대륙보다 바다가 더 넓은 지구, 우리 몸 역시 50~70%는 수분입니다. 혈액부터 시작해 림프액, 세포액, 여러 호르몬 성분까지 물은 체내에 영양분을 제공하고 재생하는 역할을 맡고 있죠. 제대로 마신다면 보약보다 낫다는 게 전문가의 견해입니다. 그렇다면 어떤 물이 좋을까요. 대형마트에서 판매하는 생수나 집으로 배송하는 물까지 천연 암반수, 탄산수, 해양 심층수라는 표현을 자주 씁니다. 모두 몸에 유익한 성분이 다량, 유해한 성분이 없는 물이죠. 곧 좋은 물이란 미네랄과 활성수소 등 유익한 성분이 많고 중금속과 해로운 병균 등이 없는 물을 가리킵니다.

따져보자, 미네랄 함량

미네랄 성분이 무언지는 친숙합니다. 흔히 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘 등을 말하죠. 미네랄은 우리 몸에 반드시 필요하지만 스스로 만들지 못하는 성분입니다. 그렇기 때문에 외부 음식으로 섭취해야 하죠. 흔히 마트에서 판매하는 생수의 성분 구성표를 보면 미네랄 함량을 표시하고 있습니다. 무조건 믿을 건 아니지만 어떤 물이 더 좋은지 판단할 수 있겠죠. 가끔 공신력을 지닌 정부기관에서 시중에 유통되는 생수를 무작위로 선택해 성분 검사를 합니다. 해당 결과를 참조해서 좋은 생수를 고르면 건강관리에 도움이 되겠죠.

자연의 신비
수소와 산소의 결합
TOUCH

활성산소 아닌 활성수소
항산화 물질

다음으로 활성수소는 무엇일까요. 활성산소는 많이 들어봤으나 활성수소는 생소합니다. 모두 알다시피 물은 수소와 산소의 결합물이죠. 활성산소는 세포 노화의 원인이 됩니다. 철이 산화해 녹이 생기듯 세포 역시 산화작용을 겪으며 늙어 가죠. 해서 항산화 물질을 꾸준히 섭취하는 건 젊음의 비결입니다. 반면, 활성수소는 그렇지 않죠. 활성산소에 대항하는 물질이 바로 활성수소입니다. 활성수소를 함유한 물을 섭취할 경우 우리 몸에 있는 활성산소와 결합합니다. 이후 노화 원인이 체외로 배출되는 결과를 얻을 수 있죠. 하지만 아쉽게도 활성수소는 불안정한 물질이어서 금방 사라집니다. 어쨌든 활성수소를 많이 함유한 물이 건강에 유익합니다.

막아라 인체 산화
독소 제거 다이어트 효과
TOUCH

하루 권장량 1.5~2리터
피해라! 식전과 식후

세계보건기구에 따르면 1.5에서 2리터 가량이 일일 물 권장량입니다. 상당히 많죠. 신경을 써서 먹지 않는다면 채우지 못할 수 있습니다. 그렇다고 강박관념에 빠질 필요는 없겠죠. 하루 세끼 먹는 음식도 다량의 수분을 함유하고 있습니다. 다만, 먹는 시점 조율은 필요하죠. 적어도 식후 30~120분 정도가 지나서 물을 먹는 게 소화에 도움이 됩니다. 식사 중간에도 마찬가지입니다. 공복감은 빠르게 해소되겠으나 소화에 부담이 될 수 있죠. 격한 운동을 마친 뒤에도 물을 빠르게 많이 섭취하는 건 좋지 않습니다. 결론은 한번에 물을 다량으로 마시기보다 식사 전후를 피해서 한 잔 분량으로 나눠 섭취하고 한 모금씩 천천히 마셔야 한다는 겁니다.

한잔 분량으로 나눠서 섭취
한모금씩 천천히~
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아침의 건강과일
뉴턴과 이브의 사과

인류 역사에서 중요한 위치를 차지하는 과일이 있죠. 바로 사과입니다. 만유인력의 법칙을 발견한 뉴턴도 사과에서 영감을 얻었죠. 에덴동산에서 이브가 먹은 것도 사과입니다. 여하튼 사과는 동서양을 막론하고 인류에게 사랑 받은 과일이죠. 그만큼 건강에 이롭다는 게 입증됐다는 이야기입니다. 너무 흔한 과일이어서 그 중요성을 몰라던 만큼 의사를 멀리하게 해준다는 사과, 그 이점을 살펴보죠. 2023. 1. 1.

흔하나 귀한 과일
의사를 멀리 만드는 사과
TOUCH

껍질째 아삭아삭
식후보다 식전

사과는 향이 무척 좋습니다. 갈증이 심할 때 사과 향을 맡으면 금상첨화죠. 과일 가운데 사과는 식전, 공복에 먹으라는 이야기가 있습니다. 보통 과일을 디저트로 먹는 경우가 많죠. 하지만 이러면 혈당이 빠르게 올라간다는 위험성이 있습니다. 이 때문에 과일은 식후가 아닌 식전에 먹는 게 맞다고 하죠. 주스를 만들 때 사과 껍질을 벗기는 경우가 많습니다. 하지만 영양가를 생각하면 껍질째 주스를 만들거나 먹는 게 낫다고 하죠. 사과껍질에는 노화를 막는 항상화 성분을 함유하고 있습니다. 만병의 근원이라는 노화, 노화를 막으려면 과일 섭취가 필요하죠. 이 때 사과를 추천합니다.

해로운 고염도 음식

사과는 칼륨 성분을 다량 함유하고 있습니다. 칼륨하면 바로 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 일을 하죠. 우리나라의 경우 염도가 높은 음식을 자주 섭취합니다. 김치나 된장, 고추장 등 식사 때마다 나트륨 성분을 다량 먹게 되죠. 소금에 절인 젓갈, 장아찌, 조기 등도 밥상에 자주 오릅니다. 반찬이 귀하던 시기, 보관의 편이성이 이유가 되기도 하지만 과거 선조들은 짠 반찬으로 허기를 채웠습니다. 나트륨은 고혈압과 노화, 심장질환의 원인이 되기도 하죠. 비만 역시 나트륨 섭취가 불러올 수 있는 고질병입니다.

항산화 효능 만점
만병의 근원 노화
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암 예방 효과
과육보다 껍질

암을 예방하는 데 역시 사과가 좋습니다. 플라노보이드라는 성분이 항암물질을 만든다고 알려졌는데 사과에 많이 들어있습니다. 과육보다 껍질에 다량 함유됐다고 하니 깨끗이 씻어 껍질째 사과를 섭취해야 효과가 크겠죠. 특히 간암과 유방암, 대장암 등에 좋다고 합니다. 더욱이 사과는 여느 과일처럼 비타민C의 보고이죠. 코로나와 같은 질병이 계속되는 요즘, 과일 섭취로 면역력을 강화하는 건 필수입니다.

나트륨은 고혈압과 노화 원인
하루 사과 한개
TOUCH

견과류와 함께 섭취
속이 쓰리다면 물 한잔 먼저

혹시나 사과를 먹고 속이 쓰리다든지 설사 같은 부작용이 생긴다면 섭취법을 달리할 필요가 있습니다. 속이 빈 상태에서 물을 충분하게 섭취 뒤 사과를 먹는다면 속이 쓰린 느낌이 줄어들 수 있습니다. 또, 차갑게 먹기보다 따뜻하게 사과를 먹는 방식이 낫다고 하죠. 구운 사과에 대해 낯선 이들이 많겠지만 의외로 단맛이 강화되기 때문에 맛이 더 좋습니다. 이외에 견과류와 사과를 섞어 샐러드처럼 먹는다면 혈당 관리에도 좋고 영양성분도 추가할 수 있는 좋은 방법이 되겠죠.

사과주스 사과파이 사과식초
다양한 활용법
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허니, 건강허니?
행복감 UP 면역력 UP

흔히 기분이 좋다거나 자신이 원하는 기회를 얻었을 때 꿀을 언급합니다. 서양에서는 자신의 연애 대상을 꿀이라 부르기도 하죠. 반면 환절기하면 감기가 연상되고 곧바로 면역력을 높여야겠다는 생각이 듭니다. 꿀과 면역력, 이 둘은 연관성이 깊죠. 단맛은 사람의 기분을 좋게 만들고 강한 면역력은 건강한 삶을 보장합니다. 즐겁고 건강하다면 그처럼 행복한 삶이 없겠죠. 계절의 변화에 따라 약해질 수 있는 건강 관리, 이럴 때 건강 지킴이들은 꿀을 추천합니다. 2023. 1. 1.

환절기 꿀차 한잔
삶의 여유 가득
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천연꿀
자연 건강 식품

꿀은 먹기가 다소 까다롭습니다. 우선 채집부터가 쉽지 않죠. 양봉을 한다거나 자연 벌집에서 꿀을 습득해야 하지만 위험성이 따릅니다. 그래서인지 천연 벌꿀은 가격이 꽤 비싸죠. 이 때문에 사양 벌꿀과 같은 제품이 시중에 출시되고 있습니다. 물론, 영양성분이나 몸에 해로운 성분 등을 감안하면 천연꿀이 월등히 낫습니다. 어쨋든 꿀의 성질 가운데 끈적끈적하다는 것도 영 불편하죠. 손이나 입 주변, 용기에 붙어 씻기가 까다롭습니다. 이럴 때는 따뜻한 물을 사용해 제거하는 게 팁이죠. 따뜻한 꿀차 한잔, 갈증을 해소하고 사람의 기분을 좋게 만들며 면역력을 높이는 보약이 될 수 있습니다.

피로해소, 집중력 강화

앞서 언급했듯 꿀은 우리 몸에 쌓인 피로를 없애는 효과가 있습니다. 일단 꿀은 포도당이 주성분이기 때문에 빠르게 흡수됩니다. 포도당 섭취는 두뇌 회전을 빠르게 도와주고 행복감을 선사하죠. 업무 중간 집중력이 흐려졌거나 집중력이 필요할 때 꿀 섭취가 도움이 될 수 있습니다. 물론, 회식한 다음 날 숙취를 해소하는 데 역시 꿀차가 좋죠. 실제 연구결과 꿀은 혈중 알코올 농도를 낮추는 효과가 있고 중독증상을 완화한다는 게 밝혀지기도 했습니다.

중독증상 완화
숙취 해소
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고온가열 주의
영아 금물

하지만 주의해야 할 점도 있습니다. 바로 고온가열이죠. 따뜻한 미온수라면 괜찮겠으나 너무 뜨거운 물에 꿀을 섞어 먹는다면 잘못된 섭취법이라 할 수 있습니다. 독소가 생성되기 때문이죠. 곧, 꿀에 고열을 가하면 보약이 아닌 독으로 변합니다. 그렇다면 조리 중간에 꿀을 넣는 건 어떨까요. 이 역시도 피해야 하겠죠. 결국 설탕 대신 꿀을 사용한다면 가열을 마친 조리 끝에 넣는 게 좋습니다. 또, 1세 미만 영아에게 꿀은 금물이죠. 보툴리누스균 때문인데 식중독을 일으키는 균으로 우리에게 알려졌습니다. 꿀이 해당 균에 오염될 가능성이 크기 때문인데 고온에 강한 균이어서 없애기 어렵죠. 아기에게는 꿀을 먹이지 않는 게 안전합니다.

뜨거운 아니, 따뜻한 꿀차
조리 끝 첨가
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무가당 요거트와 꿀 조합
하루 권장량 지키기

꿀과 궁합이 맞는 식재료에는 요거트가 추천됩니다. 단백질 성분이 풍부하고 게다가 무가당이라면 단맛을 강화하는 데 천연꿀보다 좋은 게 없겠죠. 이외에도 계피와 꿀을 함께 넣은 계피 꿀차, 레몬과 생강에 꿀을 섞은 레몬생강 꿀차도 추천됩니다. 하지만 어떤 음식이든 과유불급이기 때문에 몸에 좋다고, 혹은 맛이 좋다고 다량 섭취하는 건 이롭지 않습니다. 꿀의 하루 권장량이 30그램 정도죠. 한 숟가락 가득 담아 요거트나 따뜻한 꿀차로 여유를 찾는 건 건강 습관입니다.

계피, 레몬, 생강
다양한 맛과 향 꿀차
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달콤살벌 백미
역사만큼 오랜 주식

우리나라는 서양과 달리 단백질이 아닌 탄수화물 위주의 식습관을 지니고 있습니다. 영양학적으로 그다지 좋지 않죠. 요즘이야 과거와 달라졌으나 여전히 쌀밥에서 벗어나기 어렵습니다. 하지만 쌀은 항산화 효능을 지니고 콜레스테롤 조절까지 가능한 식재료죠. 실상 육식을 지나치게 하는 서양인보다 심혈관계 질환을 앓게 될 가능성이 줄어든다고 합니다. 지방 섭취도 감소하니 알맞게 식생활을 유지한다면 쌀은 건강에 이롭습니다. 2022. 12. 25.

삼시세끼 항산화
주요 에너지원
TOUCH

두뇌 활성화
포도당 섭취

한국인은 교육열이 강점이죠. 세계인 사이에서도 똑똑하다고 알려졌습니다. 쌀이 이런 비결의 열쇠일 수 있죠. 연구결과에 따르면 우리 두뇌는 포도당을 에너지로 활용합니다. 바로 쌀이 포도당의 주공급원이죠. 두뇌는 몸 전체가 소비하는 에너지의 20% 정도를 사용합니다. 쌀밥을 먹으며 학습활동에 나서는 이들이 공부에 조금 더 유리할 수 있겠죠.

탄수화물 덩어리

쌀은 또 식이섬유 공급원으로 우리 몸에 주요한 역할을 수행합니다. 식물성 음식은 대부분 식이섬유 공급원이 되죠. 이러한 쌀을 섭취하면 변비 예방은 물론, 장내 콜레스테롤이 인체에 흡수되는 일이 억제됩니다. 물론, 쌀 위주의 식습관이 육식을 주로 하는 서양 식습관보다 영양학적으로 떨어지는 부분이 존재합니다. 게다가 백미는 당뇨병 환자에게 나쁘고 영양성분이 거의 없는 탄수화물 덩어리로 여겨지죠. 그렇기 때문에 현미나 보리를 섞은 잡곡밥을 추천합니다.

모로 가도 잡곡
현미 보리 콩
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영양가 뚝
사라진 쌀겨 쌀눈

일부에서는 백미를 삼시세끼로 하는 식습관이 매우 나쁘다고 지적하죠. 실상 쌀을 도정하는 과정에서 쌀의 영양성분이 대부분 사라집니다. 이 때문에 현미가 추천되는 것이죠. 즉 현미와 보리, 콩 등을 함께 섞어 먹는다면 백미의 단점을 보완할 수 있습니다. 이처럼 단점이 많은 백미임에도 다른 식재료와 잘 어울리기 때문에 국내에서는 오랜 기간 주식으로 위치가 공고했죠.

영양가 보완
손쉽게 해결
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당뇨병 주요 원인
쌀밥의 변신은 무죄

당뇨병 환자 비율이 높은 우리나라에서 백미는 주된 원인이자 공적으로 지목됐습니다. 하지만 하루아침에 식습관을 바꾸기란 여러 측면에서 쉽지 않죠. 가성비와 재배 효율성 등 여러 요인이 장해물입니다. 결국, 단점을 보완하는 노력이 필요하겠죠. 앞서 언급한 잡곡밥과 다른 식재료 또는 반찬을 함께 섭취함으로써 쌀의 이점을 되살려야겠습니다. 어떤 음식이건 과유불급인 부분이 존재하고 특정 질환을 지닌 환자에게 해로울 수 있죠. 쌀, 알고 먹는다면 건강하게 섭취할 수 있습니다.

어떤 음식이건 과유불급
리마인드 건강 섭취법
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공복
속 빈 강정

여름은 그나마 괜찮지만 겨울철 새벽 시간은 일어나기 무척 힘듭니다. 집 밖으로 나가면 찬 공기와 마주치니 활동성도 떨어지죠. 게다가 아침 밥을 거른 상태라면 더욱 그렇습니다. 하지만 바쁘다고 아무 음식이나 대충 먹으며 공복을 해소할 수 없죠. 업무로 바쁜 현대인에게 공복 상태는 자주 일어나는 상황입니다. 시간이 없다고 배가 비어있는 상태에서 먹으면 득보다 실이 많은 음식, 이번 기회에 살펴보도록 하죠. 2022. 12. 25.

득보다 실
차라리 물 한컵
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바나나 요주의
심혈관계 신장질환자 조심

바나나는 건강상 이점이 많습니다. 항산화 작용은 물론, 혈관 건강에 도움이 되고 변비 개선에도 좋죠. 하지만 공복 상태에서 바나나는 위험할 수 있습니다. 바로 마그네슘 성분 때문이죠. 심혈관계와 신장 질환을 앓고 있다면 바나나를 아침식사 대신 먹는 걸 삼가해야 합니다. 그렇다고 무조건 피해야 할 과일은 아니죠. 너무 많은 양이 아니라면 좋습니다. 더욱이 바나나는 가지고 다니기 편하고 칼로리도 낮죠. 아침 기상하자마자 물을 한 컵 마신 뒤 바나나 한 두개 정도 먹는 건 심혈관계 환자와 신장질환자를 제외하곤 괜찮다고 합니다.

원인은 유당 불내증

흔히 외국 영화를 보면 흰우유 한 컵을 먹으며 바쁘게 출근하는 가정을 쉽게 볼 수 있습니다. 하지만 우리나라에서는 우유가 그다지 편치 않죠. 70% 넘는 한국인이 유당 불내증을 가졌다고 알려졌습니다. 우유를 원활히 소화할 수 없다는 이야기죠. 하지만 해결법이 있습니다. 견과류 혹은 시리얼을 우유와 함께 먹는다면 괜찮죠. 우유에 과일을 섞은 음료도 좋습니다. 추천 과일은 토마토, 바나나 등이죠. 꿀도 좋은 선택입니다. 하지만 평소 위염으로 고생하는 환자라면 공복 상태에서 우유를 피해야 합니다. 위벽을 보호하던 우유가 사라진 뒤 오히려 속쓰림을 유발할 수 있죠.

우유 소화
견과류 혹은 시리얼
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공복 탄산 NO
위벽 자극

탄산이 들어간 음료 역시 공복 상태에서 유의해야 하는 부류에 속합니다. 어찌보면 당연하게 여겨지죠. 탄산이 녹아 있는 음료가 몸 속으로 들어가며 온도가 높아지기 때문에 탄산이 기체 상태로 변합니다. 위벽이 자극될 수밖에 없죠. 콜라나 사이다, 혹은 탄산수까지 빈속에 먹는다면 위염 환자나 위가 약한 이들에게 나쁜 영향을 줍니다. 탄산이 들어간 음료는 시원함과 상쾌함을 주기 때문에 여름철 자주 먹습니다. 하지만 공복 상태라면 주의해야겠죠. 게다가 탄산 음료에 들어간 설탕 성분은 염증을 불러오기 쉽습니다.

탄산과 설탕
염증 유발 음료
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기저질환 체크
알러지 식품 주의

참고로 아침뿐 아니라 점심, 저녁 때에도 속이 빈 상태에서 앞서 언급한 음식을 먹는 데 주의해야 합니다. 결국, 너무 바쁘다고 하나의 음식만 섭취하기보다 적어도 2~3가지를 섞어서 먹는다면 위험성이 덜 하겠죠. 아울러 위염이나 신장질환, 심혈관 질환을 가진 기저환자라면 평소 자신이 어떤 음식을 멀리해야 하는지 명심하고 거리를 두는 습관을 들여야 합니다. 알러지를 일으키는 음식도 마찬가지겠죠. 약식동원이라는 말처럼 건강을 생각하는 식습관이 중요합니다.

약식동원
아침은 황제처럼
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라면
간편식 업그레이드

면 요리 가운데 가장 유명한 건 무엇일까요. 파스타, 스파케티, 짜장면 등 다양한 형태의 면 요리가 있지만 아마도 라면이 가장 보편적이고 인기 높은 메뉴일 듯합니다. 이웃나라 일본에는 수많은 종류의 라멘이 존재하고 우리 역시 간편식으로 제일 흔하다고 볼 수 있죠. 마트에 가면 손쉽게 구입 가능하고 분식집에 들어가도 제일 빠르게 나오는 메뉴가 바로 라면입니다. 초등학생부터 80세 노인까지 조리가 가능한 라면, 라면에서 벗어나기 어려운 현대인에게 건강 라면 끓이기는 필수나 마찬가지겠죠. 2022. 12. 18.

선택장애 음식
다양한 형태 변신
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가성비 고급요리 탈바꿈
조리까지 10분 마법

앞서 언급했으나 대형마트에 가면 수십 종류나 되는 라면이 존재해서 선택 장애를 불러 옵니다. 매해 새로운 라면이 출시해 소비자의 눈길도 사로잡죠. 각 제조사에는 일명 라면 박사님들이 존재합니다. 이 때문에 조리 시간이 채 10분도 넘어가지 않으면서 훌륭한 맛의 라면 요리가 탄생할 수 있죠. 너무도 간편하게 얼큰하며 감칠맛 나는 음식을 맛볼 수 있습니다. 치열한 경쟁의 결과 인류는 보관이 편리하면서 뛰어난 맛의 요리를 개발했죠. 가성비 좋고 때로는 영양가 또한 갖춰진 라면, 이제 손수 맛과 건강을 조금 더 업그레이드해보면 어떨까요.

물의 양 체크 필수

라면 조리법은 봉지 뒷면에 쓰여 있습니다. 그대로 지키면 상등품 라면을 끓일 수 있죠. 여기서 특히 물의 양이 중요합니다. 라면 스프의 농도가 흐려지면 밋밋한 맛, 너무 진하면 염도가 높아 건강에 해로울 수 있죠. 물의 양은 언제든지 조절이 가능합니다. 옅으면 간장, 혹은 미원이 좋은 선택이 될 수 있죠. 반대라면 끓인 라면에 뜨거운 물을 추가로 부어 염도를 낮추면 됩니다. 이때 대파와 마늘, 양파 등은 훌륭한 단짝이죠. 계란 또한 동물성 단백질 성분을 추가할 수 있어 추천됩니다. 깻잎과 다시마, 버섯, 콩나물 등은 값싸게 라면의 양과 맛이 풍부해지도록 도와주고 건강도 선사하죠.

계란과 고기
동물성 단백질 추가
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팜유 제거
물로 씻으면 끝

흔히 라면에 좋지 못한 성분이라면 팜유를 뽑습니다. 라면에서 면은 팜유를 사용해 튀겨진 상태로 포장되어 장기 보관되죠. 물에 끓이는 순간 면발에서 팜유가 국물로 흘러 나옵니다. 팜유는 우리 혈관에 쌓여 동맥경화를 불러 올 수 있죠. 이 때문에 기름이 둥둥 뜬 국물까지 모조리 먹는다면 건강에 해롭습니다. 그렇다고 얼큰한 국물을 포기하기는 이르죠. 우선 스프와 면을 따로 분리해 깻잎과 알코올 성분이 들어간 소주 한 잔을 부어 같이 끓입니다. 면발이 모두 익으면 건져서 찬물로 빠르게 씻어 기름기를 제거하면 되죠. 그리고 스프로 끓인 국물에 면을 넣고 먹으면 건강에 도움이 됩니다.

면과 스프 분리
맑은 국물로 변신
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동맥경화, 심근경색 유의
손쉬운 건강 라면 조리

팜유에 대해 조금 더 설명하자면 야자 열매에서 추출한 식물성 기름입니다. 식물성이어서 몸에 좋다고 생각되지만 실상 그렇지 않습니다. 상온에서 약간 굳어진 형태의 지방질로 남아있죠. 완전 액체가 아닌 상태라면 혈관에서도 마찬가지겠죠. 혈류를 막아 동맥경화와 심근경색을 불러 올 수 있습니다. 특히 고지혈증 환자에게 해롭죠. 물론, 이로운 점도 있습니다. 비타민E, 베타카로틴 등 항산화 작용이 뛰어난 성분도 함유하고 있죠. 장단점을 모두 가져 계륵 같은 기름입니다. 이 때문에 팜유를 사용하지 않은 건면 형태의 라면도 출시되고 있죠. 다만, 너무 딱딱해서 오래 익혀야 한다는 단점이 있습니다.

현대인 건강 간편식
고지혈증, 칼로리 조심
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