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낮선 봄나물
머위, 엄나물, 돌나물

흔히 봄나물하면 냉이, 달래, 쑥, 두릅 등을 생각합니다. 하지만 알려지지 않은 건강 식재료가 무척 많죠. 머위, 엄나물, 돌나물 등이 대표적입니다. 요즘 세대에게 낯선 나물이지만 과거에는 봄철 밥상에 자주 올라오던 건강 식재료입니다. 의학 발달이 늦고 약재료가 귀한 때 봄나물은 병을 다스리던 중요 재료였죠. 아직도 이러한 민간요법은 활용 가능성이 풍부합니다. 2024. 4. 28.

봄철 밥상
건강 식재료
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머위
항균, 항염

머위는 항균, 항염 효과가 뛰어난 식물입니다. 비타민 A가 풍부하고 폴리페놀 성분도 많아서 건강에 도움이 되죠. 항산화 작용을 하는 폴리페놀은 젊음을 유지하는 데 필요합니다. 건강 100세 시대, 오래 사는 일도 중요하지만 건강하지 않다면 저주나 다름 없죠. 이 때문에 현대에 이르러 녹차, 홍차, 카카오 등 폴리페놀 성분을 주로 섭취했던 과거 생활방식이 다시금 조명되고 있습니다. 머위와 같이 자연에서 채취 가능한 폴리페놀 덩어리, 자연이 인간에게 주는 선물과 같습니다.

골다공증 예방

머위는 또, 골다공증을 막는 데 도움이 됩니다. 노화에 따라 골밀도는 약해지고 뼈 건강이 중요하게 됩니다. 근육량이 줄어드는데 골밀도까지 낮아져서 여러 통증과 다른 질환의 원인이 되기도 하죠. 식욕 증진에도 도움이 되는 머위를 봄철 식탁 위에 올린다면 자연의 생기를 그대로 흡수하는 일과 같습니다. 이처럼 항암, 항염, 항균, 항노화 효능을 갖춘 머위는 봄철 식재료로 손색이 없습니다.

자연의 생기
봄철 식재료
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엄나무 순
관절염이나 신경통

엄나물, 혹은 엄나무 순은 마치 두릅과 유사합니다. 하지만 맛이 약간 다르죠. 이 때문에 두릅과 달리 호불호가 갈리는데 고추장과 같이 강한 양념, 소스와 조합한다면 맛있는 식재료가 됩니다. 겉부분에 부드러운 가시가 있는 것이 특징인데 익힐 경우 딱딱하지 않아 섭취하는 데 전혀 무리가 없습니다. 몸안의 해로운 독을 체외로 배출하는데 도움이 되는 엄나물, 관절염이나 신경통을 가라앉히는 효능이 있습니다. 두릅을 채취할 때 주변을 자세히 살피면 엄나무 순도 같이 발견되는 경우가 있으니 봄철 반찬으로 추천합니다.

강한 양념, 소스
두릅과 유사
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돌나물
자연의 맛

끝으로 돌나물은 수분 함유량이 꽤 있기 때문에 씹을 때 맛이 좋은 식재료입니다. 새콤한 고추장 소스와 잘 어울리고 봄철 찾아오는 춘곤증을 막는 데 도움이 됩니다. 비타민C 성분도 풍부하고 혈액순환에 이롭기 때문에 봄철 반드시 챙겨 먹어야 하는 나물이죠. 자체로는 무미한 맛이어서 호불호가 크게 갈리지 않습니다. 대부분 약간의 쓴맛을 내는 봄나물의 특성상, 돌나물은 누구나 좋아하죠. 봄철 자연의 맛을 듬뿍 느끼도록 봄나물 밥상을 마련하는 것도 좋은 아이디어입니다.

좋은 식재료
자연 건강
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필수 성분
마그네슘

금속성분으로 알고 있는 마그네슘, 간혹 고가의 카메라 가운데 마그네슘 재질로 제작된 기기가 있습니다. 내구성이 좋고 충격 흡수성이 뛰어나다는 장점을 지녔기 때문이죠. 다만 고가여서 플라스틱 소재로 대체하곤 합니다. 그런데 우리 신체에도 마그네슘은 반드시 필요합니다. 선택이 아닌 필수 미네랄 성분이기 때문이죠. 하루가 이상하게 길게 느껴지고 피로감이 든다면 마그네슘 부족을 의심하는 것도 좋습니다. 2024. 4. 28.

피로감 헤소
활력충전
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떨림
심장 두근

인체에 마그네슘이 부족할 경우 나타나는 증상이 있습니다. 이런 증상이 나타난다면 식단에 신경을 써야 하죠. 우선 눈밑이 떨리는 증상입니다. 잘 이해가 되지 않는 이들도 있겠으나 실제 이런 증상을 겪어본 사람이라면 무슨 이야기인지 알 수 있습니다. 간혹 작은 경련이 눈밑에 나타나는 것이죠. 길게 지속되지는 않습니다. 하지만 의도하지 않은 떨림이 느껴지고 불편하죠. 바로 마그네슘 부족을 의심해야 할 상황입니다.

지속되는 피로감

심장의 두근 거림 역시 마그네슘 부족으로 나타날 수 있습니다. 가끔 특별한 상황이 아닌데도 심장이 쿵하고 강하게 울리는 경우가 있죠. 공포스런 환경, 누군가에 의해 놀랄 일도 없었는데 강한 박동이 가슴에서 느껴지는 일이 있습니다. 앞서 언급한 눈밑 떨림 증상과 비슷합니다. 경험한 이들은 단번에 알 수 있는 증상이죠. 이 때도 마그네슘 부족이 원인일 수 있습니다. 이외에도 피로감이 오래도록 지속되거나 근육통이 쉽게 사라지지 않는다면 마그네슘 섭취를 고려해야 합니다.

효소 도우미
근육통 근절
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권장 섭취량
과도섭취 유의

마그네슘 권장 섭취량은 400mg 이하입니다. 이보다 조금 넘어가는 양을 먹어도 특별히 나쁘지는 않습니다. 다만 지나치게 과다 섭취할 경우 생명에 지장이 가기도 합니다. 여기서 과다 섭취는 10배, 20배에 달하는 마그네슘이 일시에 인체로 유입되는 경우죠. 그렇기 때문에 식단으로 마그네슘 섭취를 조절한다면 그리 걱정할 일이 아닙니다. 물론, 2세 이하의 아기나 고령자의 경우 신장 기능에 문제가 있어서 오래도록 지속 섭취하면 건강에 문제가 생길 수 있습니다. 과다 섭취한 마그네슘이 외부로 빠져 나가지 못하기 때문이죠.

신장 이상
고령층 주의
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우울감과 피로감
다시마 섭취

마그네슘은 우울감과 피로감을 없애는 데 효과가 있습니다. 근육 피로를 풀어주고 활력감을 느낄 수 있도록 도와줍니다. 하루가 길게 느껴지고 지친 몸이 쉽사리 회복되지 않는다면 마그네슘을 보충하는 것 좋은 선택입니다. 마그네슘이 풍부히 함유된 식재료는 바로 다시마입니다. 다시마를 끓여서 물을 섭취하거나 익혀서 초고추장에 찍어서 먹는다면 별미가 될 뿐 아니라 몸에 피로도 해소할 수 있는 건강 식단을 만들 수 있습니다.

식단 조절
자연 건강
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생활 수준
식생활 개악

과거보다 생활 수준이 올라가면서 식생활 개선이 이뤄지고 있습니다. 하지만 정작 개선이 아닌 개악이 되는 경우도 있죠. 지나치게 지방 섭취가 늘면서 발생하는 건강문제 이야기입니다. 실상 건강에 해로운 지방을 의도적으로 먹는 경우는 없습니다. 결국 육류 섭취가 문제죠. 돼지고기나 소고기를 먹으려면 자연스레 지방도 섭취해야 합니다. 그러니 우리 몸속에 나쁜 지방성분이 쌓이는 것이죠. 2024. 4. 21.

나쁜 지방성분
육류 섭취
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끈적끈적
조리기구

돼지고기를 굽고 난 뒤 조리기구를 보면 하얀 기름이 굳어 있는 경우를 쉽게 볼 수 있습니다. 모두 지방질이죠. 뜨거울 경우 눈에 띄지 않고 투명한 액체이지만 온도가 낮아지면 굳어지기 시작합니다. 고소한 맛 때문에 여기에 밥을 볶아서 먹는 경우도 흔하죠. 인체의 온도는 36.5도씨입니다. 몸에 해로운 지방은 우리 몸속으로 흡수되어 맑은 액체가 아닌 끈적끈적한 상태로 남아 있을 가능성이 큽니다. 조리기구에 남은 하얀 지방질처럼요.

고지혈증

우리 몸의 세포 하나하나에 에너지를 공급하는 일을 혈액이 맡습니다. 혈액은 혈관을 타고 흐르면서 영양분을 운반하죠. 이러한 혈액에 지방질이 많은 증상을 고지혈증이라고 합니다. 현대인에게서 쉽게 찾아볼 수 있죠. 남자의 60%, 여성의 40% 정도가 고지혈증 상태라는 보고서도 있습니다. 금방 치료할 수 있지만 오랜기간 지나면 다른 병을 유발하는 원인이 되는 것이 고지혈증입니다. 혈관을 막고 우리 몸 세포에 영양분 공급을 방해하기 때문이죠.

영양분 공급
음식
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교통체증
지방질

혈관에 지방질과 같은 혈전이 쌓이면 교통체증이 벌어지는 것처럼 혈류의 흐름을 막습니다. 동맥에 이러한 증상이 나타나면 대수술이 필요한 경우도 생기죠. 자칫 혈관이 터져 생명에 치명적일 수 있습니다. 이러한 고지혈증과 고혈압, 당뇨까지 연이어 나타나면서 건강한 삶은 망가지죠. 건강 전문가들이 육류에 섞인 나쁜 기름을 주의하라는 이유가 여기에 있습니다. 가끔 지방질이 많이 섞여 고소한 맛이 뛰어나 더욱 값비싸게 판매하는 육류가 있습니다. 건강에는 오히려 해로운데 가격은 비싼 것이죠.

고소한 맛
치명적
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지나친 육류섭취
독성 지방질

인간도 마찬가지이지만 남은 영양분은 장기적으로 지방형태로 몸속에 쌓입니다. 여기에 중금속과 같은 나쁜 성분도 섞이죠. 일반 동물도 매한가지입니다. 그들이 섭취한 여분의 영양분은 지방형태로 쌓이는데 여기에 중금속과 같은 독성물질이 함께 있습니다. 이러한 지방을 다시금 먹이사슬 최상위에 있는 인간이 섭취하면서 그 양은 더욱 늘어나죠. 지나친 육류섭취와 이를 주의하려는 노력이 없다면 식생활 개선이 아닌 개악이 될 수 있습니다.

먹이사슬
최상위 포식자
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먹방붐
허기 관리

대한민국은 현재 먹방붐이 한창입니다. 점심과 저녁 시간이 되면 어김없이 텔레비전에서 요리 프로그램이 나오고 스트리머 역시 맛집 추천과 신상품 소개에 여념이 없죠. 식욕 없던 이들도 이런 방송을 접하면 입안에 침이 고이고 허기가 생깁니다. 음식을 보면 자동적으로 신체반응이 생기는 건 본능이자 자연의 섭리입니다. 하지만 과도할 정도의 음식 노출은 장기적으로 몸에 좋지 않습니다. 2024. 4. 21.

음식 노출
한도초과
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음식 중독
건강 문제

음식 중독이라는 말이 있습니다. 실질적 영양 보충이 아닌 습관적 행위로 먹는 것인데 자신의 건강은 물론, 자칫 주변 사람에게도 피해가 돌아갈 수 있죠. 일부에서는 복스럽게 먹는 이들을 좋아하거나 칭찬하는 경향이 있습니다. 하지만 이러한 행위 자체가 음식중독을 부추기거나 과도하게 섭취하게 함으로써 신체기관에 문제를 야기하는 경우도 있죠. 장기적으로 음식중독은 몸에 해롭습니다. 나아가 치명적 건강 문제를 불러올 수 있죠.

도파민

음식을 먹을 경우 인간의 뇌에는 도파민이라는 물질이 분비됩니다. 일종의 쾌락 호르몬이죠. 이러한 호르몬은 도박이나 약물 중독자에게 비슷한 효과를 줍니다. 바로 도박의 유혹, 약물의 유혹에서 벗어나지 못하게 만들죠. 궁극에는 더 큰 쾌락을 요구하기 때문에 섭취량이 늘어갈 수밖에 없습니다. 강도와 섭취량이 늘어나면서 점차 신체 건강은 망가지죠. 궁극에는 무너진 정신 건강과 함께 되돌릴 수 없는 인생의 고통을 경험할 수 있습니다.

강도와 섭취량
유혹
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거짓 허기
공복감

거짓 허기는 충분한 식사량에서도 나타나는 이상 증상입니다. 분명 식사를 한 지 얼마되지 않았지만 공복감이 드는 것이죠. 보통 맛있는 음식을 봤을 때 느낄 수 있죠. 앞서 언급한 음식 프로그램을 봤을 때, 맛집 탐방을 스트리밍하는 영상을 봤을 때 경험할 수 있습니다. 거짓 허기이기 때문에 영양분 보충을 위해 음식을 섭취할 필요는 없습니다. 하지만 몸은 도파민을 원하기 때문에 결국 음식의 유혹에 넘어갑니다.

체중관리
운동과 건강
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포만감
약간의 절제력

흔히 도박으로 돈을 잃는 와중에 추가로 배팅하는 경우를 자주 봅니다. 잘못된 희망, 확률 낮은 승률, 이미 커져버린 빚 등등 암울한 결과가 확연하지만 참지 못하는 것이죠. 승리했을 때 맛볼 수 있는 쾌락, 결국 음식을 섭취했을 때 느껴지는 포만감, 행복감과 유사합니다. 자신의 건강한 경제생활을 망가뜨리는 행위와 건강한 신체를 망가뜨리는 행위 모두 약간의 절제력을 발휘한다면 막을 수 있습니다. 아울러 건전하고 건강한 삶을 오래도록 영위할 수 있습니다.

건강한 삶
건전한 삶
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기온 상승
음식 관리

겨울이 지나고 봄이 찾아오면서 점차 기온이 상승하고 있습니다. 아직까지 새벽과 저녁에는 선선한 날씨지만 이제 곧 음식 관리에 신경을 써야 하는 시간이죠. 바로 기온이 오르면서 쉽게 음식이 상하기 때문입니다. 단체로 식중독에 걸리는 사건이 예외없이 터지고 심각하게는 생명까지 잃게 만드는 식중독, 누구나 예외없이 걸리는 병이기도 합니다. 하지만 그 원인을 알면 어렵지 않게 예방도 가능합니다. 2024. 4. 14.

식중독
예방 가능
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동물의 배설물
병원균 득실

병원균은 눈에 보이지 않기 때문에 주의하기 어렵습니다. 음식이나 식재료 등에 동물의 배설물이 묻어 있어도 발견하기 어려운데 병원균은 더욱 그렇죠. 식중독의 경우 이러한 동물의 분변, 병원균이 생성한 독소 등에 의해 걸리게 됩니다. 대표적으로 식중독을 유발하는 황색포도상구균은 사람과 동물의 피부에 분포합니다. 그렇기 때문에 손을 씻지 않은 채 조리를 하거나 육류를 다룬다면 식중독 증상을 유발하죠. 구토와 복통, 설사 등 인체를 괴롭히는 고통이 연이어 발생합니다.

건조한 날씨 생존

이러한 황색포도상구균은 건조한 날씨와 장소에서도 생존이 가능하고 일단 독소를 생성하면 가열해도 파괴되지 않습니다. 높은 온도로 조리하면 괜찮다는 일반 상식에서 벗어나 식중독을 유발하기 때문에 결국 큰 사건으로도 이어지죠. 결국 조리하는 사람은 위생 관념이 있어야 하고 대규모 분량의 음식을 준비하는 입장이라면 위생모와 위생장갑 등을 필히 착용해야 합니다.

식중독 유발
조리기구
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조리기구 주의
저온과 고온

식중독을 발생시키는 또 다른 균은 살모넬라입니다. 흔히 계란에 묻어 있는 가축의 분변을 생각하면 됩니다. 사람과 동물의 배설물에서 살아가는 살모넬라 균은 황색포도상구균과 같이 건조한 상태에서도 생존이 가능하고 물속에서도 오래도록 살아 있습니다. 하지만 저온과 고온에서 음식을 관리한다면 살모넬라 균은 막을 수 있습니다. 즉, 계란과 육류는 5도씨 이하에서 보관하고 100도씨가 넘은 온도로 조리한다면 식중독 예방이 가능합니다. 다만, 조리하는 과정에서 사용한 조리기구는 상온에 있기 때문에 조리가 끝난 뒤, 이들 조리기구에 음식이 닿는 일이 없어야 합니다.

복통과 구토
고통 수반
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생선회, 어패류
식중독 상승

보통 6월에서 10월 사이에 늘어나는 장염비브리오 균은 어패류나 생선회 등을 좋아하는 사람이 주의해야 합니다. 열에 약하기 때문에 조리 과정에서 없어지지만 생선을 날것으로 섭취하는 이들은 예외가 되겠죠. 아울러 생선회를 취급하는 요리사는 어패류도 같이 다루는 일이 빈번하기 때문에 높은 온도로 가열했다고 안심할 수 없습니다. 같은 칼이나 조리기구를 사용하는 과정에서 병원균이 옮겨가기 때문이죠. 단기간 구토나 설사, 복통으로 끝날 수 있으나 자칫 생명도 앗아갈 수 있는 식중독, 방심하는 순간 고통이 시작됩니다.

조리기구 소독
위생 주의보
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봄철 건강식단
추천 쌈재료

봄철에는 여러 반찬이 필요 없습니다. 쌈장 하나와 몸에 좋은 쌈 재료가 있다면 건강 식단이 완성되죠. 이와 함께 여러 약초들도 산과 들에서 우리를 기다리죠. 모두 신선한 맛과 영양가 풍부한 식재료입니다. 봄철을 맞아 고기보다 비싸다는 산나물과 보쌈 재료를 살펴보죠. 먹으면 먹을수록 건강해지고 질리지 않는 봄철 건강식단, 그리 어렵지 않게 준비할 수 있습니다. 2024. 4. 14.

영양가 풍부
신선한 맛
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톡 쏘는 맛
알고보니 겨자과

보통 매콤한 맛을 내려고 고추장이나 겨자 소스를 이용합니다. 하지만 그 자체로 매콤하고 톡 쏘는 맛을 내는 쌈재료가 있죠. 바로 갓입니다. 실제 갓은 겨자과에 속하는 식물로 분류합니다. 그렇기 때문에 겨자와 같은 용도로 사용할 수 있죠. 겨자는 가격 측면에서 다소 비쌀 수 있지만 갓은 봄철 자연에서 어렵지 않게 재배나 채취할 수 있습니다. 이외에도 갓은 김치를 담을 수 있고 밥과 함께 쌈장을 올려 먹기도 적합니다. 특유의 매콤한 맛과 쌈장의 깊은 맛이 어울려 밥과 잘 어울리는 식재료로 손색이 없죠.

청결 세척

톡 쏘는 맛, 알싸한 맛으로 표현되는 갓, 하지만 과다 섭취는 언제나 문제가 됩니다. 우선 아무리 천연에서 채취했어도 청결하게 세척하는 것이 반드시 필요합니다. 동물의 배설물, 박테리아, 기생충 등 유해한 성분이 묻어 있을 수 있습니다. 쌈재료는 대개 생으로 먹기 때문에 더욱 주의해야 하죠. 익히지 않고 날것으로 섭취하는 쌈재료, 아무리 건강에 좋아도 청결하지 않다면 질병의 원인이 됩니다.

질병의 원인
유해 성분
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피로 해소
단골 쌈재료

또 다른 쌈재료로 상추가 빠질 수 없습니다. 관리도 쉽고 빠르게 자라기 때문에 재배가 어렵지 않죠. 상추는 눈 건강과 불면증에 도움이 되는 천연 수면제입니다. 먹을수록 정신 건강에 이롭죠. 필수 아미노산 성분도 함유하고 있어 빈혈을 막는 효과가 있습니다. 여기에 여드름 치료와 미백 효과도 지녔죠. 상추 속 비타민과 미네랄 성분은 봄철 피로할 수 있는 신체를 회복시킵니다.

쉬운 재배
빠른 성장
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봄 기운 가득
신체 면역력 상승

이처럼 상추와 쌈장 하나로도 건강 식단이 완성되고 입맛이 되살아 납니다. 수분도 풍부해서 상추만으로 샐러드를 만들어 먹거나 적당한 소스를 추가하면 먹는 즉시 자연의 신선함을 느낄 수 있죠. 갓이나 상추와 같은 쌈재료와 함께 콩나물이나 견과류를 쌈장과 함께 섭취한다면 단백질 성분도 보충할 수 있습니다. 봄 기운이 가득 담긴 갓과 상추, 여기에 콩나물과 마늘, 양파 등 톡톡 쏘는 건강 식단으로 신체 면역력도 높이고 원기도 보충해 보시죠.

원기 보충
톡톡 식단 완성
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쑥
약초

봄이면 쉽게 눈에 띄는 식물이 있습니다. 바로 어렵지 않게 채취할 수 있는 쑥이죠. 흔하지만 건강에 좋은 식재료 쑥, 그 효능은 봄마다 회자됩니다. 비타민의 보고이자 살균력 및 면역력을 높이는 마법의 재료, 쌉쌀한 향으로 입맛을 돋구는 쑥의 매력에 빠질 시간입니다. 가장 신선한 계절에 가장 신선한 쑥을 먹을 수 있는 봄, 자연이 내어주는 선물을 만나보죠. 2024. 4. 7.

살균력 면역력
마법의 재료
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피부 노화
환절기 감기

환절기 감기에 시달리는 이들이 꽤 많습니다. 이럴 때일수록 면역력 높이는 음식을 섭취하는 지혜가 필요하죠. 봄철에는 자연에서 면역력 높이는 식재료를 쉽사리 구할 수 있습니다. 그 가운데 하나가 쑥이죠. 쑥에는 비타민 A와 C가 풍부합니다. 비타민 C는 면역력을 높이고 피부노화를 막는 마법의 성분이죠. 오염되지 않은 곳에서 쑥을 채취해서 식재료로 사용하면 신체의 면역력 생성에 도움이 됩니다.

쑥차 쑥떡

쑥으로 만들 수 있는 음식은 다양합니다. 떡을 만들 때 넣어도 되고 쑥차를 끓여서 섭취해도 좋습니다. 쌉쌀한 향과 맛이 식욕을 돋구고 입맛을 살리죠. 쑥차 역시 해독작용을 함으로써 신체 건강에 이롭습니다. 쑥은 봄철에 일시적으로 만날 수 있다고 생각하지만 봄철에 채취해서 냉동보관한다면 사시사철 먹는 게 가능합니다. 게다가 쑥떡과 쑥차는 1년 내내 일반 마트에서도 구입할 수 있습니다. 하지만 여린 쑥이 먹기도 좋고 맛도 좋기 때문에 아무래도 봄철 직접 채취한다면 좋겠죠.

봄철 채취
냉동보관
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방충 용도
피부 진정

쑥은 여름철 모기와 같은 해충을 쫓는 용도로도 사용합니다. 즉, 살균력을 지니고 있다는 이야기죠. 쑥을 말려서 불을 지피면 그 연기가 주변으로 퍼지면서 해충 접근을 막습니다. 방충 용도뿐 아니라 예민한 피부를 진정케하는 효과도 있습니다. 쑥을 끓여 그 물을 피부에 바르면 피부미용과 함께 자극 받은 피부를 진정시킬 수 있죠. 먹기도 하고 바르기도 하는 쑥은 그만큼 유용합니다. 다만, 일부에게 알레르기 반응을 일으키는 일도 있습니다. 이 때문에 자신의 체질에 맞는지 확인하는 과정이 필요합니다.

알레르기 반응
체질 확인
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복통이나 설사
천연 살균제, 피부 미용제

과거 우리 조상들은 목욕을 할 때 쑥을 뜨거운 물에 미리 넣어 우린 뒤 입욕했습니다. 피부 미용과 살균력 등 건강에 좋다는 사실을 체험적으로 알았죠. 아울러 복통이나 설사에 시달릴 때 쑥차를 마시며 병을 다스렸습니다. 천연 살균제, 피부 미용 효과와 함께 입맛까지 돋구는 쑥, 그 쌉쌀함과 고소함으로 봄철 면역력을 높이고 건강을 챙겨보시죠.

쌉쌀함과 고소함
건강습관
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평생 습관
물 한잔과 걷기

백세시대를 맞아 평생 지속할 습관이 있습니다. 건강에 직결되는 루틴이죠. 건강 전문가에 따르면, 등산과 걷기 운동을 비롯해 자전거 타기와 물 마시기 습관 등이 추천됩니다. 갈수록 사회가 산업화, 첨단화 되어 가지만 이러한 전통적 신체활동이 끊임없이 요구되는 것이죠. 수억원에 달하는 럭셔리 자동차와 수천만원을 호가하는 값비싼 와인이나 주류가 존재하지만 두 다리와 깨끗한 물 한잔만으로도 건강을 지킬 수 있습니다. 전혀 어렵지 않은 습관이죠. 2024. 4. 7.

전통적 신체활동
건강 루틴
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계절의 변화
좋은 기후

봄철을 맞아 산에 나물을 캐고 벚꽃 축제를 즐기는 인파가 늘고 있습니다. 지난달까지만해도 보이지 않던 벚꽃이 화려하게 계절의 변화를 알리고 있죠. 산책, 등산하기 좋은 기후와 온도가 지속되면서 사람들의 외출도 늘었습니다. 먼 곳으로 가자면 차를 타야하지만 결국 벚꽃을 자세히 살피고 나물을 캐려면 두 발로 걸어야 합니다. 이 과정 자체만으로도 건강에 이롭습니다. 겨울철 외부활동이 줄어들어 위축된 근육과 신체조직을 조금씩 풀어줄 시기죠.

중요성 간과

다리가 한번이라도 부러져본 사람이라면 신체활동과 근력의 중요성을 압니다. 한쪽 발을 사용하지 못할 경우 그 잠깐의 기간만으로도 근력이 줄어들어 다시금 걷는데 힘이 들죠. 산행, 걷기의 중요성을 간과하고서 시간이 지나면 갈수록 근력이 사라져 노년의 나이에는 큰 차이를 불러옵니다. 게다가 체중조절에 실패했다면 결국 관절 통증으로 고생을 하게 되죠. 무거운 상체, 나아가 몸 전체를 지탱하는 근육에 무리가 가고 이와 같은 불균형이 관절에 통증을 불러오는 건 당연합니다. 나이가 들어 자연스레 관절통증이 생겼다기보다 습관의 문제일 가능성도 큽니다.

관절 통증
습관의 문제
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물 마시기
신체활동 필수

물마시기 역시 좋은 습관입니다. 우리나라 자연환경은 깨끗한 물을 구하기 쉽습니다. 특정 지역의 경우, 신체활동에 필수인 물을 구하기 어렵거나 깨끗하지 않은 경우가 많죠. 그만큼 쉽게 건강을 지킬 수 있는 축복받은 지역이기도 합니다. 너무 흔하면 중요성을 간과할 수 있는데 물이 귀한 지역에 여행을 다녀본 경험이 있다면 그 중요성을 깨달을 수 있죠. 하루 1~2리터의 깨끗한 물로 인체를 채운다면 건강수명이 늘어날 수 있습니다. 알다시피 인체의 70%는 수분이죠. 신체의 온도조절과 신진대사에 있어서도 물은 필수적인 연료입니다.

건강수명
필수 연료
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건강 기지개
시작의 게절

요즘 날씨에 적합한 건강루틴은 산책과 자전거 타기, 물 마시기입니다. 나물을 찾아 뜯다보면 자연스레 근력 운동이 되고 기분전환도 됩니다. 신체건강뿐 아니라 정신건강에도 좋다는 이야기죠. 다만, 저체온증이나 낙상사고, 환경오염이 심한 곳의 나물 채취 등을 주의한다면 봄은 건강 기지개를 켤 수 있는 시작의 게절이자 기회의 계절입니다. 천리길도 한걸음부터라고 조금씩 건강습관을 지키다보면 어느새 건강한 자신을 발견할 수 있습니다.

천리길도 한걸음부터
건강습관
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다이어트 열풍
과체중 위험

비단 다이어트 열풍은 어제오늘 일이 아닙니다. 체중조절로 날씬한 몸매를 가지려는 여성 인구는 갈수록 늘어나고 이제 남성들조차 날렵한 몸을 유지하려고 노력하죠. 겉으로 보이는 모습이 보다 매력적이기도 하지만 건강상으로도 과체중은 위험합니다. 비만은 골격 건강에 해롭고 심혈관 건강에도 위협적이죠. 나이가 들어감에 따라 근육 손실이 자연스런 현상이기 때문에 체중조절은 중요합니다. 하지만 식습관이 잘못됐다면 갑작스런 체중조절이 스트레스로 다가옵니다. 2024. 3. 31.

체중조절
스트레스
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우울감 야기
분노 감정

체중조절을 강제한다면 우울감을 야기하고 무엇보다 삶에 스트레스를 주죠. 실상 인간은 음식을 섭취하고 포만감을 느낄 때 행복감에 젖습니다. 이러한 과정이 사라진다면 불안감이 쌓이고 나아가 분노하는 감정까지도 생기죠. 실상 공복감이 주변 사람에게 화를 내는 일을 야기하는 경우가 생각보다 많습니다. 일반 야생 동물도 굶주린 상태에서 난폭하고 맹수 성향이 짙어지죠. 이러한 일들을 예방하려면 보다 지혜로운 음식 섭취가 필요합니다.

입맛 유지

우선 적은 음식으로 입맛을 유지하고 칼로리를 줄이는 방법이 의외로 어렵지 않습니다. 가령, 설탕 대신 대체 감미료를 사용할 경우 건강에도 이롭고 맛에도 변함이 없죠. 이미 알려졌다시피 설탕은 칼로리도 높고 독이나 마찬가지입니다. 이 때문에 설탕을 대체하려는 노력이 꾸준하게 이뤄졌죠. 그 결과 사카린, 아스파탐, 알룰로스, 스테비아와 같은 대체 감미료가 등장했습니다. 각기 장단점이 있지만 설탕보다 낫다는 공통점을 지니고 있죠. 물론, 칼로리도 낮습니다.

대체 감미료
저칼로리
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삶거나 익히는 조리
건강 생각

조리 방법에서도 조금만 신경 쓴다면 저칼로리 고영양 성분을 섭취할 수 있습니다. 튀기는 방법보다 삶거나 익히는 조리 방식을 택하는 것이죠. 일반적으로 동물성 단백질, 즉 고기를 조리할 때 가능한 지방질을 제거하고 섭취하는 방법이 좋습니다. 물에 삶는다면 지방질이 녹고 보다 담백하게 육류 요리를 먹을 수 있죠. 계란 역시 삶아서 섭취하고 닭고기의 경우도 껍질을 제거하는 방법이 낫습니다. 과거 일시적으로 닭껍질 튀김이 유행했지만 건강을 생각한다면 다시 되돌아볼 필요가 있습니다.

지방질 제거
고영양 성분
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미적 감각
건강 측면

육류 요리의 경우, 지방질 제거나 물에 삶는 방식이 맛을 떨어뜨리고 육류 애호가에게 환영 받지 못하는 경우도 있죠. 이럴 때는 조리가 끝난 뒤 올리브 오일, 혹은 참기름, 들기름 등을 첨가해서 섭취한다면 고소한 맛도 살리면서 건강상 이점도 취할 수 있습니다. 끝으로 식사시간을 규칙적으로 한다면 음식 섭취량 조절에 도움이 됩니다. 공복감을 덜 느끼고 거짓 허기를 막을 수 있죠. 체중조절, 미적 감각뿐 아니라 건강 측면에서 반드시 필요한 습관입니다.

건강상 이점
거짓 허기
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우후죽순
건강 보물

우후죽순이라는 말이 있습니다. 비가 온 뒤 죽순이 자라는 모습을 비유한 말인데 무척 빠르게 성장한다는 의미죠. 죽순은 대나무 숲에서 쉽게 발견됩니다. 하지만 건강에 좋다는 소리에 그 모습을 찾아보기 힘들기도 하죠. 겉보습은 보기에도 먹음직스럽고 건강에 좋을 듯합니다. 실제 죽순은 동맥경화를 예방하고 고혈압 환자에게 이롭죠. 다이어트 효과는 물론, 노화방지에도 좋습니다. 죽순의 효능에 관해 조금 더 알아보죠. 2024. 3. 31.

동맥경화 예방
노화방지
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활용도 높은 재료
차가운 성질

동의보감에서는 죽순을 차가운 성질을 지녔다고 분류합니다. 실상 대나무는 여름철 몸의 열기를 식히는 용도로 사용됩니다. 죽부인은 물론, 대나무 돗자리, 부채 등의 재료로 제격이죠. 속이 비어 가볍고 항균효과를 지녔다고 알려져 피부에 닿아도 건강에 해롭지 않습니다. 겉표면 역시 매끄럽기 때문에 별다른 가공 없이도 사용이 가능하죠. 초보자가 다루기 쉬운 목재이기도 합니다. 활용도가 높은 재료죠.

고급요리 재료

죽순은 4월부터 5월, 6월까지 채집이 가능합니다. 단백질 성분이 상대적으로 풍부하고 비타민B1, B2도 함유하고 있죠. 이 때문에 피로해소에 좋고 칼륨과 아연 성분도 포함하고 있습니다. 과거부터 죽순은 고급요리 재료로 사용했습니다. 6월 이후에는 죽순을 염장해서 섭취함으로써 그 맛을 꾸준히 즐겼죠. 일부 연구결과에서는 죽순에 암세포 성장을 억제하는 성분이 있다고 알려졌습니다. 지금처럼 먹거리가 풍부하지 않았던 시절, 빠르게 성장하는 죽순이 얼마나 귀한 대접을 받았을지 짐작이 갑니다.

귀한 대접
4월부터 5월, 6월
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껍질 제거
쌀뜨물

대나무와 달리 죽순 껍질에는 잔털이 있습니다. 이것이 알레르기 증상을 유발할 수 있죠. 요리를 할 때 이 껍질을 제거하는 것이 낫습니다. 아울러 자칫 떫은 맛의 원인이 될 수 있죠. 일부에서는 죽순이 결석 증상을 유발할 수 있어 이를 방지하는 방법을 제안합니다. 바로 쌀뜨물로 죽순을 삶는 것이죠. 이럴 경우 죽순에 함유된 수산 성분을 제거할 수 있습니다.

수산 성분
제거
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죽순요리
원기 회복

죽순요리는 쉽습니다. 마늘과 양파, 대파, 들깨 등을 같이 넣고 소금 간을 한 다음 볶아서 먹거나 무침으로 섭취해도 좋죠. 동물성 단백질 보충을 위해 소고기 국에 죽순을 넣어도 됩니다. 혹은 돼지고기와 함께 죽순을 넣고 볶아서 섭취해도 건강식으로 괜찮죠. 자연이 선사하는 건강 식재료 죽순, 사시사철 죽순처럼 빠르게 성장하면서 영양성분을 준다면 좋을 텐데, 봄철 잠시 만나볼 수 있다니 아쉽습니다. 다가오는 여름철을 대비해 원기 회복에 나서고 싶다면 우후죽순 식재료를 놓치지 않아야겠습니다.

봄철
자연 선물
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