랍스터
오메가-3 지방산
랍스터에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 중성지방 수치를 낮추고 혈압을 안정화시키는 데 도움을 줍니다. 이는 심혈관 질환 예방에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 셀레늄과 아연, 비타민 B12 등의 미네랄이 면역세포 활성화에 기여하여 감염 저항력을 높이는 데 효과적이라는 분석도 있습니다. 2025. 7. 20.
아스타잔틴
항산화 물질
아스타잔틴과 같이 랍스터가 가진 항산화 물질의 경우 세포 손상을 억제하고 노화 방지에 기여하는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 성분들은 기억력 향상과 신경퇴행성 질환 예방에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이처럼 랍스터는 신경세포 보호에 관여하는 유전자가 풍부하며, 비타민 B12와 오메가-3 지방산이 인지 기능 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
위협 요인
반면, 인체에 대한 위협 요인도 있습니다. 랍스터에서 높은 농도의 불소계면활성제(PFAS)가 검출되었다는 연구보고서가 존재합니다. PFAS는 암, 불임, 자폐증 등 다양한 건강 문제와 연관된 미세물질로, 인체 내에서 분해되지 않아 영원한 화학물질로 불립니다. 특히 해저에서 먹이를 섭취하는 조개류와 랍스터는 PFAS 오염에 취약할 수 있습니다. 실제 해산물 섭취량이 많은 곳에서 지역 주민의 혈중 PFAS 농도가 높게 나타난 사례도 보고된 바 있습니다.
섭취법과 조리법
알레르기 반응
섭취법과 조리법 역시 중요합니다. 랍스터 섭취 시 알레르기 반응을 감안하여 해산물 알레르기가 있는 경우 반드시 피해야 합니다. 또한 고콜레스테롤 환자의 경우 과다 섭취가 위험합니다. 조리 시에는 고열량 소스나 버터 사용을 자제하고 찜이나 구이 등 저지방 방식으로 조리하는 것이 바람직합니다.
고단백
저지방 식품
랍스터는 고단백 및 저지방 식품으로서 심장 건강, 면역력 강화, 뇌 기능 향상 등 다양한 건강상 이점을 제공하는 식재료입니다. 하지만 PFAS 오염 가능성과 알레르기 유발 위험 등도 존재하므로, 섭취 시에는 조리법을 신중히 선택하는 것이 중요합니다. 균형 잡힌 식단 속에서 적절한 양의 랍스터를 포함하는 것은 맛과 영양을 동시에 만족시키는 현명한 선택이 될 수 있습니다.
