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낮선 봄나물
머위, 엄나물, 돌나물

흔히 봄나물하면 냉이, 달래, 쑥, 두릅 등을 생각합니다. 하지만 알려지지 않은 건강 식재료가 무척 많죠. 머위, 엄나물, 돌나물 등이 대표적입니다. 요즘 세대에게 낯선 나물이지만 과거에는 봄철 밥상에 자주 올라오던 건강 식재료입니다. 의학 발달이 늦고 약재료가 귀한 때 봄나물은 병을 다스리던 중요 재료였죠. 아직도 이러한 민간요법은 활용 가능성이 풍부합니다. 2024. 4. 28.

봄철 밥상
건강 식재료
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머위
항균, 항염

머위는 항균, 항염 효과가 뛰어난 식물입니다. 비타민 A가 풍부하고 폴리페놀 성분도 많아서 건강에 도움이 되죠. 항산화 작용을 하는 폴리페놀은 젊음을 유지하는 데 필요합니다. 건강 100세 시대, 오래 사는 일도 중요하지만 건강하지 않다면 저주나 다름 없죠. 이 때문에 현대에 이르러 녹차, 홍차, 카카오 등 폴리페놀 성분을 주로 섭취했던 과거 생활방식이 다시금 조명되고 있습니다. 머위와 같이 자연에서 채취 가능한 폴리페놀 덩어리, 자연이 인간에게 주는 선물과 같습니다.


골다공증 예방

머위는 또, 골다공증을 막는 데 도움이 됩니다. 노화에 따라 골밀도는 약해지고 뼈 건강이 중요하게 됩니다. 근육량이 줄어드는데 골밀도까지 낮아져서 여러 통증과 다른 질환의 원인이 되기도 하죠. 식욕 증진에도 도움이 되는 머위를 봄철 식탁 위에 올린다면 자연의 생기를 그대로 흡수하는 일과 같습니다. 이처럼 항암, 항염, 항균, 항노화 효능을 갖춘 머위는 봄철 식재료로 손색이 없습니다.

자연의 생기
봄철 식재료
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엄나무 순
관절염이나 신경통

엄나물, 혹은 엄나무 순은 마치 두릅과 유사합니다. 하지만 맛이 약간 다르죠. 이 때문에 두릅과 달리 호불호가 갈리는데 고추장과 같이 강한 양념, 소스와 조합한다면 맛있는 식재료가 됩니다. 겉부분에 부드러운 가시가 있는 것이 특징인데 익힐 경우 딱딱하지 않아 섭취하는 데 전혀 무리가 없습니다. 몸안의 해로운 독을 체외로 배출하는데 도움이 되는 엄나물, 관절염이나 신경통을 가라앉히는 효능이 있습니다. 두릅을 채취할 때 주변을 자세히 살피면 엄나무 순도 같이 발견되는 경우가 있으니 봄철 반찬으로 추천합니다.

강한 양념, 소스
두릅과 유사
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돌나물
자연의 맛

끝으로 돌나물은 수분 함유량이 꽤 있기 때문에 씹을 때 맛이 좋은 식재료입니다. 새콤한 고추장 소스와 잘 어울리고 봄철 찾아오는 춘곤증을 막는 데 도움이 됩니다. 비타민C 성분도 풍부하고 혈액순환에 이롭기 때문에 봄철 반드시 챙겨 먹어야 하는 나물이죠. 자체로는 무미한 맛이어서 호불호가 크게 갈리지 않습니다. 대부분 약간의 쓴맛을 내는 봄나물의 특성상, 돌나물은 누구나 좋아하죠. 봄철 자연의 맛을 듬뿍 느끼도록 봄나물 밥상을 마련하는 것도 좋은 아이디어입니다.

좋은 식재료
자연 건강
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    I'm sorry old friend. Seems I have let the Orcs into this world. The Fel... just twisted me, I... don't even know what else I may have done. I just... don't remember. Everything I thought to protect I have... destroyed. I can't control the Fel... no one can.

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    Choose your next words carefully, Leonidas. They may be your last as king.

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필수 성분
마그네슘

금속성분으로 알고 있는 마그네슘, 간혹 고가의 카메라 가운데 마그네슘 재질로 제작된 기기가 있습니다. 내구성이 좋고 충격 흡수성이 뛰어나다는 장점을 지녔기 때문이죠. 다만 고가여서 플라스틱 소재로 대체하곤 합니다. 그런데 우리 신체에도 마그네슘은 반드시 필요합니다. 선택이 아닌 필수 미네랄 성분이기 때문이죠. 하루가 이상하게 길게 느껴지고 피로감이 든다면 마그네슘 부족을 의심하는 것도 좋습니다. 2024. 4. 28.

피로감 헤소
활력충전
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떨림
심장 두근

인체에 마그네슘이 부족할 경우 나타나는 증상이 있습니다. 이런 증상이 나타난다면 식단에 신경을 써야 하죠. 우선 눈밑이 떨리는 증상입니다. 잘 이해가 되지 않는 이들도 있겠으나 실제 이런 증상을 겪어본 사람이라면 무슨 이야기인지 알 수 있습니다. 간혹 작은 경련이 눈밑에 나타나는 것이죠. 길게 지속되지는 않습니다. 하지만 의도하지 않은 떨림이 느껴지고 불편하죠. 바로 마그네슘 부족을 의심해야 할 상황입니다.


지속되는 피로감

심장의 두근 거림 역시 마그네슘 부족으로 나타날 수 있습니다. 가끔 특별한 상황이 아닌데도 심장이 쿵하고 강하게 울리는 경우가 있죠. 공포스런 환경, 누군가에 의해 놀랄 일도 없었는데 강한 박동이 가슴에서 느껴지는 일이 있습니다. 앞서 언급한 눈밑 떨림 증상과 비슷합니다. 경험한 이들은 단번에 알 수 있는 증상이죠. 이 때도 마그네슘 부족이 원인일 수 있습니다. 이외에도 피로감이 오래도록 지속되거나 근육통이 쉽게 사라지지 않는다면 마그네슘 섭취를 고려해야 합니다.

효소 도우미
근육통 근절
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권장 섭취량
과도섭취 유의

마그네슘 권장 섭취량은 400mg 이하입니다. 이보다 조금 넘어가는 양을 먹어도 특별히 나쁘지는 않습니다. 다만 지나치게 과다 섭취할 경우 생명에 지장이 가기도 합니다. 여기서 과다 섭취는 10배, 20배에 달하는 마그네슘이 일시에 인체로 유입되는 경우죠. 그렇기 때문에 식단으로 마그네슘 섭취를 조절한다면 그리 걱정할 일이 아닙니다. 물론, 2세 이하의 아기나 고령자의 경우 신장 기능에 문제가 있어서 오래도록 지속 섭취하면 건강에 문제가 생길 수 있습니다. 과다 섭취한 마그네슘이 외부로 빠져 나가지 못하기 때문이죠.

신장 이상
고령층 주의
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우울감과 피로감
다시마 섭취

마그네슘은 우울감과 피로감을 없애는 데 효과가 있습니다. 근육 피로를 풀어주고 활력감을 느낄 수 있도록 도와줍니다. 하루가 길게 느껴지고 지친 몸이 쉽사리 회복되지 않는다면 마그네슘을 보충하는 것 좋은 선택입니다. 마그네슘이 풍부히 함유된 식재료는 바로 다시마입니다. 다시마를 끓여서 물을 섭취하거나 익혀서 초고추장에 찍어서 먹는다면 별미가 될 뿐 아니라 몸에 피로도 해소할 수 있는 건강 식단을 만들 수 있습니다.

식단 조절
자연 건강
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생활 수준
식생활 개악

과거보다 생활 수준이 올라가면서 식생활 개선이 이뤄지고 있습니다. 하지만 정작 개선이 아닌 개악이 되는 경우도 있죠. 지나치게 지방 섭취가 늘면서 발생하는 건강문제 이야기입니다. 실상 건강에 해로운 지방을 의도적으로 먹는 경우는 없습니다. 결국 육류 섭취가 문제죠. 돼지고기나 소고기를 먹으려면 자연스레 지방도 섭취해야 합니다. 그러니 우리 몸속에 나쁜 지방성분이 쌓이는 것이죠. 2024. 4. 21.

나쁜 지방성분
육류 섭취
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끈적끈적
조리기구

돼지고기를 굽고 난 뒤 조리기구를 보면 하얀 기름이 굳어 있는 경우를 쉽게 볼 수 있습니다. 모두 지방질이죠. 뜨거울 경우 눈에 띄지 않고 투명한 액체이지만 온도가 낮아지면 굳어지기 시작합니다. 고소한 맛 때문에 여기에 밥을 볶아서 먹는 경우도 흔하죠. 인체의 온도는 36.5도씨입니다. 몸에 해로운 지방은 우리 몸속으로 흡수되어 맑은 액체가 아닌 끈적끈적한 상태로 남아 있을 가능성이 큽니다. 조리기구에 남은 하얀 지방질처럼요.


고지혈증

우리 몸의 세포 하나하나에 에너지를 공급하는 일을 혈액이 맡습니다. 혈액은 혈관을 타고 흐르면서 영양분을 운반하죠. 이러한 혈액에 지방질이 많은 증상을 고지혈증이라고 합니다. 현대인에게서 쉽게 찾아볼 수 있죠. 남자의 60%, 여성의 40% 정도가 고지혈증 상태라는 보고서도 있습니다. 금방 치료할 수 있지만 오랜기간 지나면 다른 병을 유발하는 원인이 되는 것이 고지혈증입니다. 혈관을 막고 우리 몸 세포에 영양분 공급을 방해하기 때문이죠.

영양분 공급
음식
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교통체증
지방질

혈관에 지방질과 같은 혈전이 쌓이면 교통체증이 벌어지는 것처럼 혈류의 흐름을 막습니다. 동맥에 이러한 증상이 나타나면 대수술이 필요한 경우도 생기죠. 자칫 혈관이 터져 생명에 치명적일 수 있습니다. 이러한 고지혈증과 고혈압, 당뇨까지 연이어 나타나면서 건강한 삶은 망가지죠. 건강 전문가들이 육류에 섞인 나쁜 기름을 주의하라는 이유가 여기에 있습니다. 가끔 지방질이 많이 섞여 고소한 맛이 뛰어나 더욱 값비싸게 판매하는 육류가 있습니다. 건강에는 오히려 해로운데 가격은 비싼 것이죠.

고소한 맛
치명적
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지나친 육류섭취
독성 지방질

인간도 마찬가지이지만 남은 영양분은 장기적으로 지방형태로 몸속에 쌓입니다. 여기에 중금속과 같은 나쁜 성분도 섞이죠. 일반 동물도 매한가지입니다. 그들이 섭취한 여분의 영양분은 지방형태로 쌓이는데 여기에 중금속과 같은 독성물질이 함께 있습니다. 이러한 지방을 다시금 먹이사슬 최상위에 있는 인간이 섭취하면서 그 양은 더욱 늘어나죠. 지나친 육류섭취와 이를 주의하려는 노력이 없다면 식생활 개선이 아닌 개악이 될 수 있습니다.

먹이사슬
최상위 포식자
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먹방붐
허기 관리

대한민국은 현재 먹방붐이 한창입니다. 점심과 저녁 시간이 되면 어김없이 텔레비전에서 요리 프로그램이 나오고 스트리머 역시 맛집 추천과 신상품 소개에 여념이 없죠. 식욕 없던 이들도 이런 방송을 접하면 입안에 침이 고이고 허기가 생깁니다. 음식을 보면 자동적으로 신체반응이 생기는 건 본능이자 자연의 섭리입니다. 하지만 과도할 정도의 음식 노출은 장기적으로 몸에 좋지 않습니다. 2024. 4. 21.

음식 노출
한도초과
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음식 중독
건강 문제

음식 중독이라는 말이 있습니다. 실질적 영양 보충이 아닌 습관적 행위로 먹는 것인데 자신의 건강은 물론, 자칫 주변 사람에게도 피해가 돌아갈 수 있죠. 일부에서는 복스럽게 먹는 이들을 좋아하거나 칭찬하는 경향이 있습니다. 하지만 이러한 행위 자체가 음식중독을 부추기거나 과도하게 섭취하게 함으로써 신체기관에 문제를 야기하는 경우도 있죠. 장기적으로 음식중독은 몸에 해롭습니다. 나아가 치명적 건강 문제를 불러올 수 있죠.


도파민

음식을 먹을 경우 인간의 뇌에는 도파민이라는 물질이 분비됩니다. 일종의 쾌락 호르몬이죠. 이러한 호르몬은 도박이나 약물 중독자에게 비슷한 효과를 줍니다. 바로 도박의 유혹, 약물의 유혹에서 벗어나지 못하게 만들죠. 궁극에는 더 큰 쾌락을 요구하기 때문에 섭취량이 늘어갈 수밖에 없습니다. 강도와 섭취량이 늘어나면서 점차 신체 건강은 망가지죠. 궁극에는 무너진 정신 건강과 함께 되돌릴 수 없는 인생의 고통을 경험할 수 있습니다.

강도와 섭취량
유혹
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거짓 허기
공복감

거짓 허기는 충분한 식사량에서도 나타나는 이상 증상입니다. 분명 식사를 한 지 얼마되지 않았지만 공복감이 드는 것이죠. 보통 맛있는 음식을 봤을 때 느낄 수 있죠. 앞서 언급한 음식 프로그램을 봤을 때, 맛집 탐방을 스트리밍하는 영상을 봤을 때 경험할 수 있습니다. 거짓 허기이기 때문에 영양분 보충을 위해 음식을 섭취할 필요는 없습니다. 하지만 몸은 도파민을 원하기 때문에 결국 음식의 유혹에 넘어갑니다.

체중관리
운동과 건강
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포만감
약간의 절제력

흔히 도박으로 돈을 잃는 와중에 추가로 배팅하는 경우를 자주 봅니다. 잘못된 희망, 확률 낮은 승률, 이미 커져버린 빚 등등 암울한 결과가 확연하지만 참지 못하는 것이죠. 승리했을 때 맛볼 수 있는 쾌락, 결국 음식을 섭취했을 때 느껴지는 포만감, 행복감과 유사합니다. 자신의 건강한 경제생활을 망가뜨리는 행위와 건강한 신체를 망가뜨리는 행위 모두 약간의 절제력을 발휘한다면 막을 수 있습니다. 아울러 건전하고 건강한 삶을 오래도록 영위할 수 있습니다.

건강한 삶
건전한 삶
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  • WHO DIRECTED 'Joker: Folie à Deux'?

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  • WHO PLAYED Billy Butcher IN TV Series The Boys (2019)?

  • WHO VOICES Fairy Godmother IN Shrek 2?

  • MATCH THE QUOTE TO THE MOVIE
    Neo, sooner or later you're going to realize just as I did that there's a difference between knowing the path and walking the path.

  • MATCH THE QUOTE TO THE MOVIE
    This is the day you will always remember as the day you almost caught Captain Jack Sparrow!

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    God creates dinosaurs. God destroys dinosaurs. God creates man. Man destroys God. Man creates dinosaurs.

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기온 상승
음식 관리

겨울이 지나고 봄이 찾아오면서 점차 기온이 상승하고 있습니다. 아직까지 새벽과 저녁에는 선선한 날씨지만 이제 곧 음식 관리에 신경을 써야 하는 시간이죠. 바로 기온이 오르면서 쉽게 음식이 상하기 때문입니다. 단체로 식중독에 걸리는 사건이 예외없이 터지고 심각하게는 생명까지 잃게 만드는 식중독, 누구나 예외없이 걸리는 병이기도 합니다. 하지만 그 원인을 알면 어렵지 않게 예방도 가능합니다. 2024. 4. 14.

식중독
예방 가능
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동물의 배설물
병원균 득실

병원균은 눈에 보이지 않기 때문에 주의하기 어렵습니다. 음식이나 식재료 등에 동물의 배설물이 묻어 있어도 발견하기 어려운데 병원균은 더욱 그렇죠. 식중독의 경우 이러한 동물의 분변, 병원균이 생성한 독소 등에 의해 걸리게 됩니다. 대표적으로 식중독을 유발하는 황색포도상구균은 사람과 동물의 피부에 분포합니다. 그렇기 때문에 손을 씻지 않은 채 조리를 하거나 육류를 다룬다면 식중독 증상을 유발하죠. 구토와 복통, 설사 등 인체를 괴롭히는 고통이 연이어 발생합니다.


건조한 날씨 생존

이러한 황색포도상구균은 건조한 날씨와 장소에서도 생존이 가능하고 일단 독소를 생성하면 가열해도 파괴되지 않습니다. 높은 온도로 조리하면 괜찮다는 일반 상식에서 벗어나 식중독을 유발하기 때문에 결국 큰 사건으로도 이어지죠. 결국 조리하는 사람은 위생 관념이 있어야 하고 대규모 분량의 음식을 준비하는 입장이라면 위생모와 위생장갑 등을 필히 착용해야 합니다.

식중독 유발
조리기구
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조리기구 주의
저온과 고온

식중독을 발생시키는 또 다른 균은 살모넬라입니다. 흔히 계란에 묻어 있는 가축의 분변을 생각하면 됩니다. 사람과 동물의 배설물에서 살아가는 살모넬라 균은 황색포도상구균과 같이 건조한 상태에서도 생존이 가능하고 물속에서도 오래도록 살아 있습니다. 하지만 저온과 고온에서 음식을 관리한다면 살모넬라 균은 막을 수 있습니다. 즉, 계란과 육류는 5도씨 이하에서 보관하고 100도씨가 넘은 온도로 조리한다면 식중독 예방이 가능합니다. 다만, 조리하는 과정에서 사용한 조리기구는 상온에 있기 때문에 조리가 끝난 뒤, 이들 조리기구에 음식이 닿는 일이 없어야 합니다.

복통과 구토
고통 수반
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생선회, 어패류
식중독 상승

보통 6월에서 10월 사이에 늘어나는 장염비브리오 균은 어패류나 생선회 등을 좋아하는 사람이 주의해야 합니다. 열에 약하기 때문에 조리 과정에서 없어지지만 생선을 날것으로 섭취하는 이들은 예외가 되겠죠. 아울러 생선회를 취급하는 요리사는 어패류도 같이 다루는 일이 빈번하기 때문에 높은 온도로 가열했다고 안심할 수 없습니다. 같은 칼이나 조리기구를 사용하는 과정에서 병원균이 옮겨가기 때문이죠. 단기간 구토나 설사, 복통으로 끝날 수 있으나 자칫 생명도 앗아갈 수 있는 식중독, 방심하는 순간 고통이 시작됩니다.

조리기구 소독
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